Seconda ricetta di Woopie salati, gli altri erano al pesto e li trovate qui.
La teglia e’ sempre quella, la prossima volta mettero’ meno impasto ogni buco e invece di 12 credo ne verranno 13-14.
L’impasto si fa tranquillamente in una terrina mescolando con un cucchiaio, ho fatto la prova io per voi stamattina.
Ingredienti:
– 100 grammi di prosciutto cotto a dadini
– 100 grammi di piselli (io in scatola)
– 225 grammi di farina 00
– 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
– 75 grammi di burro molto morbido
– 200 grammi di latticello (io 99 grammi di latte, 99 di yogurt al naturale, 2 cucchiaini di succo di limone)
– 1 uovo intero
Ho mescolato tutto aggiungendo alla fine il prosciutto e i piselli.
Ho ottenuto questo:
Ho poi spruzzato la teglia con il distaccante, e con un attrezzino che non ricordavo neppure di avere (ne ho troppi!!! hihihi) ho riempito i buchi.
Volevo fare una sola teglia ma sono venuti troppo cicciotti, la prossima volta li riduco 🙂
In forno a 170 ° per 12 minuti.
Ho fatto anche una foto da sotto dei woopie cotti
Li ho poi farciti con della semplice ricotta, se volete qualcosa di piu’ goloso potete usare mascarpone!
Un’ultima considerazione: per i dadini di prosciutto ho usato un fondino di prosciutto preso al supermercato, credo sia infinitamente piu’ economico dei dadini gia’ pronti, e più economico che prendere una fettona tagliata grossa.
C’e’ un minimo di scarto, ma almeno e’ un pezzo di prosciutto e non una cosa gia’ pronta di cui ignoro la provenienza.
Il sapore e’ delicato, vagamente ricorda i bigne’.
Ah dimenticavo, si possono congelare (senza farcitura).
