Avete presente lo zucchero che c’e’ sopra i famosi biscotti Bucaneve?
La preparazione che ora vi propongo l’ho scoperta cercando come utilizzare il burro di cacao che mi riempie un bel barattolo in frigo 🙂
Come al solito l’ho provata per voi 😉
La ricetta che avevo trovato non mi aveva dato un risultato soddisfacente e percio’ l’ho modificata, gli ingredienti sono:
250 grammi di zucchero a velo (io ho usato quello macinato da me)
15 grammi di burro di cacao
30 grammi di burro chiarificato
10 grammi di alcool 95°
1 bustina di vanillina
Prima di tutto ho sciolto in due ciotoline diverse il burro di cacao e il burro chiarificato.
Ho messo nella planetaria lo zucchero e la vanillina, poi il burro di cacao sciolto, il burro, e l’alcool.
Poiche’ era sbricioloso, ho aggiunto anche un po’ di acqua.
Si conserva in credenza in un barattolo.
Ha la caratteristica di non sciogliersi in cottura, anzi si gonfia e si compatta; con la cottura ovviamente l’alcool non si sente piu’.
Se volete vedere la ricetta dei biscotti, la trovate qui
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