Fantastica torta di origine americana, favolosa al palato, sorprendente all’occhio!
Ingredienti:
250 gr di farina 00 (meno 1/2 cucchiaio)
1/2 cucchiaio cacao in polvere (io l’ultima volta ho usato il VanHouten che pero’ e’ talmente scuro che ne mettero’ meno. La dose indicata va bene per un cacao ‘normale’ 🙂 )
1/2 cucchiaino di sale
240 ml di latticello gia’ pronto (oppure 120 gr di yogurt bianco+120 ml di latte)
1 cucchiaio di colorante alimentare rosso (io Christmas Red della Wilton)
100 gr di burro
275 gr di zucchero
vanillina (io 1/2 cucchiaino di vaniglia bio)
2 uova intere
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di aceto
Ingredienti per la farcia e la copertura:
200 gr di philadelphia
200 gr di mascarpone
100 gr di zucchero a velo vanigliato
325 ml di panna per dolci (se usate quella vegetale che è già zuccherata calate lo zucchero)
Procedimento:
Per la torta:
miscelate farina cacao e sale e setacciate. Mettete da una parte
Miscelate (io con il Ken, ma va benissimo il frullino elettrico) il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso:
e aggiungere la vaniglia
finchè la planetaria lavora, colorate il latticello
Poi incorporate, alternandoli, farina e latticello al composto di burro
risultato finale
Mescolare in una ciotolina aceto bianco e bicarbonato: frizza e puzza, ma voi fidatevi!
Mescolate al composto e versate nella tortiera
Infornare a 180° per almeno 25 minuti (fare la prova stecchino).
Il mio forno è una potenza, e l’ho fatta andare a 160°.
Per la farcia: montare bene tutti gli ingredienti ben freddi, poi con questa bella ‘crema’ farcite la torta dentro e fuori!
