Vi faccio vedere come si stucca una torta.
In questo caso uno chiffon cake al cioccolato stuccato con un frosting bianco al mascarpone (ricette qui e qui).
Questa volta ho usato un coltello a lama piatta per vedere se si riusciva ugualmente (ho una bellissima spatola piatta metallica e di solito uso quella).
Bisogna prendere a piccole porzioni il frosting e spalmarlo uniformemente
bisogna avere l’accortezza di ripulire il coltello dopo ogni passaggio per non riempire di briciole la crema!
Dopo il primo passaggio di copertura preferibilmente mettete la torta un po’ in frigo, poi date la seconda mano!!! 🙂
Trucchetto: per lisciare al massimo la crema passate la lama sotto l’acqua e usatela di piatto senza asciugarla, appena si appiccica la crema e comincia a segnare risciacquatela di nuovo 😉
vedete che ora non si intravedono piu’ le briciole???
Eccola finita, per una migliore precisione ho messo alla base una fila di meringhette
