Cinnamon Rolls (ovvero rotolini alla cannella, ma non solo!)

Visto che hanno un nome straniero, inauguriamo il blog con il primo articolo bilingue!

Since that they have a foreign name, I could introduce my first bilingual article!

 

Ho visto la ricetta sul web e l’ho ovviamente modificata!

Recipe found on web, but obviousely changed!

Ingredienti:

Ingredients:

per l’impasto (for the mixture)

• 160 grammi latte (milk)  (solo 150 se si usa la Pasta Madre- only 150 if you use Yeast Base)
• 4 grammi di lievito di birra (yeast) oppure 40 grammi di Pasta Madre (otherwise only 40 gr Yeast Base)
• 30 grammi di zucchero (sugar)
• 1 pizzico di sale (salt)
• cardamomo semi di 5-7 baccelli pestati (seeds in 5-7 Cardamomum pods)
• 30 grammi di burro (butter)
• 135 grammi di farina (flour) (only 105 if you use Yeast Base)
• 135 grammi di manitoba (Manitoba flour)

per il ripieno (for the filling)

• 30 grammi di burro (butter)
• 30 grammi di zucchero (sugar)
• 1 cucchiaino abbondante di cannella (cinnamon)

Preparare l’impasto e farlo riposare, magari con un passaggio in frigo che io non ho avuto il tempo di fare!

So prepare the mixture and leave to rise, it could be better putting it into the fridge for some hours.

Poi stendere a rettangolo, io ho sciolto il burro e ho mescolato con il resto e l’ho spennellato lasciando fuori un paio di cm dai bordi.

Then spread out in a rectangular shape, and brush melted butter mixed with sugar and cinnamon,

leaving 2 cm free on the edges.

Ho atteso che il burro si raffreddasse e poi ho arrotolato, ho ritagliato le rotelle e messe a lievitare.

I wait for the butter growing cold and then I wrapped, cut the rolls and left them rising.

Ho spennellato di latte e infornato a forno freddo per 15′ a 180 gradi.

Then I brushed with milk and put in cold oven for 15′ at 180°.

 

eccoli: