Come spesso succede le torte piu’ buone nascono per caso: questa torta con Yogurt Greco e Pesche racchiude tutta la freschezza delle pesche e la dolcezza abbinata all’acidita’ dello yogurt greco.
Si prepara senza tante complicazioni con le fruste elettriche e un contenitore alto dove preparare l’impasto.
L’uso della farina con il lievito semplifica ulteriormente la procedura, rendendolo un dolce infallibile anche per i super principianti.
Gli ingredienti sono essenziali:
- farina con lievito 200 grammi (oppure farina + una bustina di lievito per dolci)
- amido di mais 50 grammi
- zucchero 180 grammi (io 18 grammi di Stevia in polvere)
- Yogurt greco 340 grammi (ho usato la versione 0 grassi)
- 2 pesche mature (una va nell’impasto a pezzetti e l’altra va dolcemente affondata sull’impasto versato nella tortiera)
- olio di riso (o mais) 40 grammi
- 3 uova intere
- sale un pizzico
- se vorrete qualche amaretto per decorare in superficie
Nella planetaria (o con le fruste elettriche) ho montato le uova e la Stevia (o lo zucchero per chi preferisce), poi ho aggiunto lo yogurt, e tutti gli altri ingredienti.
Per ultimo ho aggiunto una delle pesche a pezzetti
Una volta versato l’impasto nella tortiera ho affondato la seconda pesca tagliata a fette e cosparso di zucchero semolato.
Le torte sono ‘diverse’ perche’ fatte in momenti diversi, e in tortiere diverse… Ma la cuoca sono sempre io 🙂
Ho cotto per 45 minuti a 175°C.
Per quanto riguarda la modalita’ ventilata o statica: purtroppo molti forni non lasciano nemmeno la possibilita’ di scegliere.
Il mio forno e’ elettronico e nella funzione dolci il ventilato parte in automatico, solo che la ventola e’ potentissima e devo stare attenta a non bruciare.
In sintesi: io ho cotto parzialmente statico e parzialmente ventilato, voi con il vostro forno dovreste cercare di cuocere ventilato quel tanto che basta a caramellare la superficie.
La Torta con Yogurt Greco e Pesche e’ un dolce deliziosamente umido, e lo zucchero caramellato sopra poi…………… gnam!
Ho fatto anche i calcoli delle calorie per una fetta (considerando di usare lo zucchero semolato e lo yogurt zero grassi).
| Apporto Nutrizionale | |
| Per 100 grammi | 232 Calorie |
Ecco quella sfornata oggi:
Poi mio figlio non ha saputo aspettare e ha voluto tagliarla praticamente appena uscita dal forno
Credo che tutto sommato mangiata calda/tiepida abbia il suo perche’….
Mi interessava soprattutto farvi vedere come le fette di pesca non siano finite sotto ma siano ben distribuite nella fetta.
