Sottotitolo: una delle torte piu’ strane che abbia mai fatto, e forse la piu’ buona!
Si tratta di una cheesecake da raffreddare, ma che poi va anche cotta, tuttavia credetemi il risultato sara’ diverso da qualsiasi altra cheesecake abbiate mai assaggiato!
Gli ingredienti che vi dovete procurare sono:
- ricotta (io ho usato la Santa Lucia) 300 g
- yogurt greco 300 g
- biscotti al cioccolato (io ho usato i Batticuori del Mulino Bianco) 200 g
- zucchero 120 g
- cioccolato fondente (io ho usato il Novi) 180 g
- burro 90 g
- uova intere 3
- cacao amaro 40 g
- succo di mezzo limone
- scorza di un limone (solo se biologico) oppure 20 gocce di olio essenziale di limone
Prima di tutto ho tritato i biscotti e sciolto il burro, poi li ho uniti e pressato sul fondo di una tortiera apribile del diametro di 22 cm ricoperto con carta forno.
Ho poi messo in frigo a rassodare.
Nel frattempo con le fruste elettriche ho montato i tuorli e lo zucchero, e gli albumi a parte, e ho sciolto il cioccolato in microonde.
Nella planetaria ho poi miscelato ricotta e yogurt, ho unito i tuorli con lo zucchero, il cioccolato intiepidito, il cacao in polvere, il limone e alla fine gli albumi unendoli con la spatola a mano.
Ho poi versato sulla base di biscotti e cotto in forno a 160° C per 50 minuti.
Da fredda va poi messa in frigo per almeno due ore.
In cottura si e’ tutta crepata aveva un pessimo aspetto, ma all’assaggio veramente c’e’ da sciogliersi!
This is a cheesecake to cool, but then it should also be cooked, however, believe the result will be ‘different from any other cheesecake you’ve ever tasted!
The ingredients that you need to provide are:
ricotta cheese 300 g
greek yogurt 300 g
chocolate cookies 200 g
sugar 120 g
dark chocolate 180 g
butter 90 g
3 whole eggs
unsweetened cocoa powder 40 g
juice of half a lemon
zest of one lemon (only if organic) or 20 drops of lemon essential oil
First of all I crushed cookies and melted butter, then I joined them and pressed on the bottom of a cake pan opening with a diameter of 22 cm covered with paper for cooking.
I then put in the fridge to harden.
Meanwhile, with an electric mixer I put the egg yolks and sugar, and egg whites separately, and I melted the chocolate in the microwave.
I then mixed in a planetary ricotta cheese and yogurt, I put together the egg yolks with the sugar, warmed chocolate, cocoa powder, lemon and eventually joining the egg whites with the spatula in hand.
I then paid on the basis of biscuits and baked in oven at 160 ° C for 50 minutes.
From cold is then put in the fridge for at least two hours.
In cooking it cracked and finally it had a bad appearance, but it is really delicious!
