Dal libro di Felder ‘ PATISSERIE!’.
Ricetta perfetta per dei deliziosi pasticcini!
Ingredienti:
- farina (per dolci, una farina debole) 150 grammi
- lievito per dolci un pizzico
- zucchero semolato 75 grammi
- scorza di mezza arancia (bio) grattuggiata (oppure 3 gocce di olio essenziale)
- burro ammorbidito 75 grammi
- un tuorlo
- acqua 1 cucchiaio
Ho messo tutto in planetaria con la frusta K, qualche giro ed e’ pronta.
In pellicola e in frigo per un’ora.
CONSERVAZIONE:
si puo’ congelare l’impasto crudo, o le tartellette gia’ cotte, o tenerle al fresco anche per due-tre giorni.
L’ho usato qui:
