Ebbene si’, quando si e’ a dieta bisogna inventarsele tutte!
Niente latte e derivati niente uova niente zuccero semolato, preferibilmente farina di farro anziche’ frumento….. e allora cerchiamo di inventarci qualcosa di ugualmente buono!
Ho usato ingredienti semplici, e sono andata a intuito aggiungendo ingredienti in planetaria fino ad avere una consistenza accettabile.
Mi sono segnata quello che ho usato:
- latte di riso 420 g
- lecitina di soia 2 cucchiai (in 50 g di acqua tiepida)
- fruttosio 200 g
- sale un pizzico
- olio di mais 60 g
- farina di farro integrale 150 g
- farina di riso 210 g
- farina di farro bianca 550 g
- ammoniaca per dolci un cucchiaino in poco latte di riso tiepido
- vaniglia bio la punta di un cucchiaino
- limone Olio Essenziale biologico 10 gocce (oppure la scorza grattuggiata di un limone biologico)
Come al solito prima i liquidi e poi tutto il resto, mi sono fermata quando ho visto che l’impasto con la frusta K si staccava dalla ciotola.
Otterrete un impasto un po’ appiccicoso, non aspettatevi la classica frolla.
Ho quindi steso sul tappetino di silicone aiutandomi con farina di farro, ho steso col mattarello e tagliato tanti biscotti che ho cotto in forno gia’ caldo a 160°C per 15 minuti.
Devo dire proprio niente male, solo forse un po’ dolci per i miei gusti.
