Gli Shortbread sono dei tipici biscottini di tradizione anglosassone super burrosi, questa versione al papavero
rappresenta una alternativa piuttosto sfiziosa e originale!
Ingredienti per una teglia di Shortbread al papavero
- farina 00 per dolci 145 g
- 1 uovo
- zucchero 50 g
- sale 1 pizzico
- burro 100 g
- scorza arancia bio
- semi di papavero 35 g
- zucchero per stendere
Ho impastato in planetaria, quindi steso su pellicola da cucina a spessore 1,5 cm spolverizzando zucchero sotto e sopra l’impasto prima di richiudere la plastica e mettere tutto in frigo per 1 ora.
Quindi ho tolto la pellicola e messo su carta forno appoggiata su una teglia da biscotti, punzecchiato e cotto 25′ a 200°C, poi ho tagliato in pezzetti da tiepido e rimesso in forno a 160° per 15′.
La doppia cottura renderanno i biscotti veramente bis-cotti ossia asciutti e croccantini, burrosi ma allo stesso tempo estremamente profumati grazie all’arancia e ai semi di papavero.
