Biscotti leggeri con Ammoniaca (ricetta Simili un po’ modificata)

Ebbene si’, la cara vecchia Ammoniaca che usavano le nostre nonne e le nostre mamme: qui in Veneto in particolare ci sono dei biscotti che si chiamano ‘Zaeti’ (gialletti, perche’ hanno la farina gialla) che sono fatti rigorosamente con questo lievito.

Ma una volta si comprava in farmacia, ora si trova al supermercato, e se siete fortunate come me la trovate nelle drogherie ben fornite e la pagate anche poco (ne ho comprato mezzo chilo, e l’ho distribuita a mamma e suocera!).

Se non la conoscete, non spaventatevi non e’ la stessa ammoniaca che si usa per pulire, questo e’ Bicarbonato di Ammonio!

Purtroppo pero’ puzza abbastanza, non pensate di annusare il vasetto altrimenti vi va in disgrazia (come a mia cugina Anna che da piccola ha sniffato la scorta di mia zia, e da grande non si sente in grado di affrontarla nuovamente!), attenzione ad avvicinarvi al forno finche’ e’ in cottura o rischiate la zaffata di aria pestilenziale, e dopo la cottura arieggiate bene gli ambienti.

Se dopo tutte queste raccomandazioni siete ancora in vena di provare a farli (hi hi hi) vi passo questa bellissima ricetta, veramente leggera ma di grande soddisfazione, e poi i biscotti fatti con l’ammoniaca durano tantissimi giorni senza indurire: la prossima volta ne faccio doppia dose!

Perfino mio figlio piccolo mi ha aiutato a farli

Yes, the good old ammonia used by our grandmothers and our mothers ( Ammonium Bicarbonate )

But once they bought at the pharmacy, is now at the supermarket,

and if you’re lucky like me you can find it in well-stocked grocery stores and also paid little

( I bought half a kilo , and I distributed to my mom and mother-in-law ! ) .

If you do not know , do not panic is not the same that you use ammonia to clean ,

this is Ammonium Bicarbonate !

Unfortunately it  stinks enough, do not smell the pot or you’ll go out of favor , and after cooking well ventilated environments .

If after all these recommendations you are still in the mood to try to get them ( hi hi hi ) I pass this lovely recipe , very light but very satisfying ,and then ​​cookies made with ammonia

last for many days without hardening : the next time it I double dose !

Even my little son helped me make them

e anche qualcuno oltre ai miei bambini ha apprezzato…