Questa e’ la torta che mi ha chiesto il mio amico Filippo per una ragazzina ovviamente di nome Letizia :).
Le indicazioni erano ‘decorazioni sui toni del violetto’, e abbiamo concordato per una torta a base ‘bianca’ farcita con crema al cioccolato.
Alla fine ho fatto uno Chiffon Cake farcito con una favolosa crema al cioccolato (ricetta qui), ricoprendo poi il tutto di panna.
Ho deciso di lasciarla mossa sul bordo: la si applica con una spatola metallica con lama e manico diritti, non angolati; si fa un primo giro pulendo la spatola che inevitabilmente raccoglie qualche briciolina della torta su una tazza messa da una parte.
In questo modo non si trascinano in superficie le briciole 😉
Poi si fa fare un giro in frigo e si ripassa, questa volta briciole non ce ne sono piu’!!!
Per la superficie sopra, evidentemente volevo che fosse bella piatta per evidenziare le decorazioni.
Per lisciarla si procede come prima (facendo i due passaggi) e poi per il terzo si sciacqua la lama sotto acqua calda e li liscia, appena la panna si appiccica sulla lama e tende a fare i segni si sciacqua ancora e cosi’ via per tante volte.
Alla fine ho applicato le decorazioni che avevo fatto la sera prima, cosi’ da avere il tempo di farle asciugare in posa (i fiori con i petali incurvati e le farfalle con le ali piegate).
Il risultato a me ha soddisfatto molto (poi il viola e’ il mio colore preferito!!!) e il mio amico Filippo era contentissimo quando l’ha vista e poi soddisfattissimo dopo averla mangiata!!!
e la lumachina in mezzo ai fiori 🙂
