Ho trovato la ricetta sul libro ‘Il pane fatto in casa’ e ovviamente come al solito ho convertito per la mia pasta madre. E’ un pane bulgaro, che di solito si prepara per le festivita’ natalizie. Beh insomma… siamo a luglio… diciamo che sono solo leggermente in anticipo! Gli ingredienti che ho usato io, ovviamente […]
Poche cose sono piu’ gradevoli di questa torta con questo caldo! Ricettina semplice ma d’effetto, se la porterete da amici o parenti farete un figurone! E la crema e’ leggerissima, senza uova ne’ latte, sara’ favolosa anche in versione semplice, in coppa. Ingredienti per la frolla: farina 00 550 g farina tipo 1 65 g
Crostata fresca al limone Leggi tutto »
Non mi ricordo bene come e’ iniziato tutto, come mi sia venuto in mente di provare ad informarmi sulla cucina molecolare, o meglio forse sì. Stavo pensando al condimento per concorrere al Primo Trofeo Apiter e volevo qualcosa che stupisse, prima l’occhio e poi la bocca. Ho preso sul Kindle store di Amazon il libro
Sferificazione in cloruro di calcio Leggi tutto »
Avevo provato anche altre ricette, ma questa e’ piu’ che perfetta, e i taralli piu’ che deliziosi! Trovata sulla pagina fb di Antonino Cannavacciuolo, semplice semplice e di velocissima esecuzione, dopo aver preso la mano anche facendoli da soli si riesce a creare una sorta di catena di montaggio che consente di ottenere due teglie
Chi mi segue sa quanto mi stia appassionando alla preparazione dei formaggi! Stavolta mi sono procurata un libro che per ora devo dire mi sta soddisfacendo parecchio (Formaggi e latticini fai da te, di Chiara Frascari), e da qui ho tratto la ricetta di questo caprino che e’ riuscito perfettamente al primo colpo. La preparazione
Formaggio caprino fatto in casa Leggi tutto »
Oh la’! Ho fatto amicizia con il mio licoli di segale, non ho mai avuto quel feeling che ho con la pasta madre solida ma stavolta ho avuto proprio un risultato eccellente! Impasto ‘ispirato’ dal post della mia amica Emma su La Confraternita della Pizza, io ho cambiato alcune cose tipo la gestione del lievito
Focaccia bianca con prefermento di Licoli Leggi tutto »
Il nome e’ d’obbligo, e’ stato abbandonato perche’ non ero a casa per cucinarlo e percio’ ha assunto una forma bizzarra, pero’ direi simpatica! Ho rifatto lo stesso impasto del Pane Spettinato che ci era tanto piaciuto. Stavolta pero’ volevo cambiare forma. Ho pensato di rifare la forma del pane riccio, accostandoli uno all’altro. Ho
Pane Medusa, cotto nel Versilia Leggi tutto »
Avevo visto una foto su Pinterest e mi sono ispirata, volendo pero’ fare un pane che mangiassi anche io mi sono inventata un impasto semplice, con olio di oliva. La forma con il buco centrale mi pareva perfetta per il Versilia, e infatti si e’ rivelato un ottimo contenitore! Ho impastato con una pasta madre
Pane spettinato, cotto nel Versilia Leggi tutto »
Premetto che in questo periodo ho la pasta madre particolarmente performante, ma queste graffe mi hanno veramente sbigottita! Mai fatte delle graffe piu’ buone, soffici, leggere e profumate. Spero dalla foto si capisca, o che quantomeno vi venga voglia di provare a farle! Ho trovato la ricetta sulla rivista ‘di dolce in dolce’ di febbraio,
Graffe con fiocchi di patate Leggi tutto »
Le Frittelle con lo stampo mi riportano alla mente quelle che faceva mia mamma quando ero bambina.
Sicuramente anche per molti di voi rappresentano un salto nella nostra infanzia, le sue le avevamo comprate al mercatino di Natale che viene organizzato ogni anno in centro a Vicenza.
Frittelle con lo stampo Leggi tutto »