Ho preso un nuovo libro che si chiama ‘Il pane – 100 ricette tradizionali nelle Dolomiti’. Questa ricetta era nata con il lievito di birra, e a forma di treccia, diciamo che ho apportato qualche piccolissima modifica 😀 Alla fine ho usato: farina 0 (da supermercato, 11% di proteine) 380 g pasta madre (rinfrescata) 180 […]
Pane con i semi, cotto nel Versilia Leggi tutto »
Ho guardato parecchi post su Pinterest. Prepararla e’ veramente una sciocchezza, piu’ che una ricetta stavolta vi passo un procedimento. Io ho fatto cosi’: ho preparato un pentolino con acqua e l’acqua del sacchetto delle mozzarelle, quindi ho portato a sobbollire. Ho messo dentro una mozzarella alla volta, a fuoco basso basso e dopo 3
Fogli di mozzarella Leggi tutto »
Questo e’ un formaggio semplicissimo da fare! Ogni volta che preparo il Primosale utilizzo il siero che rimane nella pentola per preparare una ricottina. Prima di tutto ho comprato le ricotte gia’ pronte al supermercato e ho tenuto la confezione con il cestello. Ingredienti: latte intero (fresco o a lunga conservazione) 1 litro sale un
Ricotta fatta in casa, dopo il Primosale Leggi tutto »
Mi sto avventurando nel campo dei formaggi fatti in casa, ormai il primosale e’ diventato un appuntamento settimanale! Ho seguito ricetta e procedimento letti ne La Confraternita della Pizza. Sempre utili dei post molto seguiti e commentati, con l’esperienza di molte persone. Vi riporto qui la sintesi di ingredienti (per uno stampo di 11,5 cm
Formaggio primosale fatto in casa, con caglio Leggi tutto »
Ebbene si’. proprio come il famoso formaggio che vendono! Ricetta presa qui dal programma tv Detto Fatto. Per provarla mi sono decisa a comprare il caglio. Io l’ho ordinato in farmacia e nel giro di qualche ora me l’hanno fatto arrivare. E’ un prodotto che, se correttamente conservato, dura parecchio tempo; ne serve poco alla
Fiocchi di latte fatti in casa Leggi tutto »
Poiche’ ho gia’ fatto qualche esperimento, li raggruppo qui, specificando cosa ho usato per prepararli. Ora provvedo ad aggiornare con gli ultimi preparati con il caglio: mascarpone (con acido citrico) formaggio spalmabile (con kefir) ricotta (con kefir) primosale (con kefir) fiocchi di latte (con caglio) formaggio primosale (con caglio) ricotta (con siero del primosale e
Formaggi fatti in casa Leggi tutto »
Torta di compleanno, liberamente ispirata a questa vista su Pinterest. E’ una torta comodissima, si prepara in poco tempo e in anticipo; quando si preparano festeggiamenti e’ comodo preparare qualcosa prima! E’ una sorta di cheesecake, con una forte predominanza di cioccolato 😛 Ingredienti: Per la Base al cioccolato: Biscotti Oreo 2 tubi Burro sciolto
Mattonella Tre Strati Leggi tutto »
Sono partita dalla ricetta dei Plumcake monodose, ma ho aumentato le dosi perche’ il versilia e’ piuttosto grande. Ho fatto centro al primo colpo e vi passo questa ricettina semplice ma buonissima, per offrire alla famiglia una colazione golosa! Ingredienti: burro sciolto ma freddo 100 g zucchero semolato 300 g aromi (vaniglia, limone…) 3 uova
Ciambellone con gocce di cioccolato nel Versilia Leggi tutto »
Licoli significa Lievito in Coltura Liquida, ossia una pasta madre idratata al 100% (pari peso lievito, pari farina pari acqua per il rinfresco). In realta’ io ho un lievito liquido di segale spacciato dalla Dany <3, la segale assorbe tantissimo se lo tenessi al 100% non riuscirei nemmeno a mescolarlo, percio’ aggiungo acqua fino ad
Teglia bassa con Licoli Leggi tutto »
Avevo visto questa ricetta su Pinterest, link qui, anche se in realta’ ho apportato delle modifiche abbastanza sostanziali. Vi passo la mia ricetta gia’ modificata, si preparano in fretta siete ancora in tempo per oggi pomeriggio! Ingredienti (che ho usato io): farina per dolci 300 g yogurt naturale 300 g 2 uova intere zucchero semolato
Frittelle allo yogurt Leggi tutto »