Ho trasformato la mia Amalia (la pm di semola) in Licoli visto che la usavo meno della MariaRosa: in pratica ho rinfrescato aumentando l’idratazione fino ad arrivare al 100% di acqua. La settimana scorsa sono stata via per qualche giorno e quando sono tornata ho trovato che il frigo aveva fatto un po’ il cretino […]
Focaccia 100% semola con Licoli Leggi tutto »
E inauguriamo dunque anche la sezione liquori! Per quelli che devono stare in infusione e’ il momento giusto per prepararli e regalarli a Natale. Attingo al vecchio libro ‘Tisane Liquori e Grappe’ Demetra editore. Questo e’ gia’ pronto da gustare appena fatto, diciamo che va bene per iniziare! Gli ingredienti: 250 ml di alcool al
Liquore al cioccolato Leggi tutto »
Ho usato la ricetta che avevo postato in precedenza https://www.chiaraetuorlo.com/pane-con-kefir/ ma stavolta ho fatto doppia dose. Quando ho incordato, ho diviso l’impasto e a meta’ ho aggiunto mezzo cucchiaino di carbone vegetale in polvere; impastando brevemente si e’ amalgamato perfettamente. Ho messo a riposare in frigo fino al giorno dopo, poi ho steso a rettangolo,
Pane con Kefir versione zebrata Leggi tutto »
Ho trovato una ricettina interessante in un libro, poi al solito ho sostituito il lievito con la Pasta Madre, e la panna acida col Kefir ahahahahah non riesco proprio a resistere sono tremenda me lo dico da sola! Il risultato mi ha ripagata tanto che l’ho successivamente rifatto anche bicolore. Questo e’ il primo, impastato
Ho unito un paio di ricette da una rivista, poi finche’ la preparavo i bambini mi hanno distratta e cosi’ ho rotto le uova rompendo il tuorlo e non ho potuto montare gli albumi……… Nonostante tutto ho tirato dritto (la ricotta scadeva domani!) e mi e’ andata bene! Per la base ho schiacciato con il
Cheesecake fredda velocissima e senza panna Leggi tutto »
Trovata la ricetta su Di dolce in Dolce di questo mese, e al solito variata sia per mancanza di ingredienti, e sia per non scaldare la cucina con il forno. La ricetta originale prevedeva i lamponi che pero’ non avevo e cosi’ ho usato le ciliegie in barattolo che compro quando vado in germania (sono
Torta del Peccato – cioccolato e ciliegie Leggi tutto »
Ho visto su Pinterest una bella immagine di panini, e seguendo il link sono finita QUI. Ho letto la ricetta che recita i seguenti ingredienti: uova grandi 2 acqua 350 g farina circa 650 g zucchero 7 cucchiai shortening (in Italia corrisponde a burro o margarina) 7 cucchiai latte in polvere 7 cucchiai sale 1
Impasto semi sfogliato per brioches e panini Leggi tutto »
Ho visto una foto su Pinterest e ho deciso di rifarlo (come al solito di testa mia!) Ho pensato che l’impasto che ho usato per il PANE A FISARMONICA sarebbe perfetto e cosi’ e’ stato! Ne ho impastata doppia dose, che e’ bastata per 7 panetti da 250 grammi e in piu’ e’ avanzato qualcosina.
Torta Salata ricci ripieni Leggi tutto »
Ho visto per caso la ricetta su questo sito e me ne sono innamorata! Esteticamente li trovo bellissimi, la crosticina e’ molto semplice da fare sono rimasta molto contenta del risultato soprattutto perche’ era la prima volta che provavo a farli (oltretutto con la ricetta convertita per la pasta madre). Dal sito traduco gli ingredienti:
Panini Giraffa – Dutch Crunch Bread Leggi tutto »
Ho trovato qualche foto su Pinterest, e l’ho rifatto a intuito. Ancora piu’ condimento la prossima volta ma per cena stasera abbiamo mangiato una cosa squisitissima!!!!!!!!! Sono andata a intuito, ho impastato l’impasto da pizza tonda ieri sera con la farina professionale Spadoni pz3. Dopo un’ora ho messo in frigo e tirato fuori solo stamattina
Pull Apart Pizza Bread Leggi tutto »