Dolcino da colazione, ricettina trovata su una rivista e ovviamente alleggerita (yogurt al posto della panna). Proprio per provare ho usato un banale frustino elettrico e poi la frusta a mano. Visto che ero in vena l’ho cotto nell’Estense, ma ovviamente si cucina tranquillamente in un normale forno. Gli ingredienti: farina (multifunzione) 200 g fecola […]
Plumcake allo yogurt con scaglie di cioccolato Leggi tutto »
Questa volta li ho preparati a forma di zucca per Halloween, ma il principio si applica a qualsiasi forma sufficientemente ampia. Ho fatto una frolla con la solita ricetta delle sorelle Simili. Ho steso e tagliato 4 forme a zucca per ogni biscotto, due le ho lasciate intere e in due ho tagliato un grosso
Biscottini 3D ripieni Leggi tutto »
Avendo della panna da consumare che scadeva in giornata, mi sono messa a cercare qualche ricettina. Volevo però qualcosa di semplice, da consumare tutti i giorni, niente creme cariche o torte elaborate. Chiacchierando sul forum di Sergio Maria Teutonico mi hanno suggerito di controllare le ricettine della Mulino Bianco, che ha la bellissima abitudine di
Simil Macine del Mulino Bianco Leggi tutto »
Ho trovato questa bella ricettina sul Quaderno di Alice Cucina speciale crostate. Ho unito una crostata con la frolla sotto e la sfoglia sopra, con un bel tutorial di copertura intrecciata che avevo troppo voglia di provare a fare e che (sarà la fortuna del principiante?) mi e’ riuscita benissimo! Ho iniziato preparando una bella
Crostata mele e amaretti con tutorial intreccio Leggi tutto »
Questo bellissimo stampo della Wilton permette di sfornare una torta tridimensionale di un bell’orsetto seduto, da decorare poi a piacimento. Io come impasto ho deciso di usare quello della mia Torta all’acqua ma in DOPPIA DOSE mi raccomando. Questo impasto sara’ sufficiente e ne avanzera’ anche un po’. Lo stampo va imburrato, infarinato, montato e
Torta orsetto 3 stampo Wilton Leggi tutto »
Questo e’ il mio primo tentativo di pandoro sfogliato: essenzialmente e’ una versione del pandoro in cui il burro non va inserito nell’impasto bensi’ a pezzetti sulla pasta stesa con il mattarello e poi opportunamente ripiegata e successivamente sfogliata (piegata, stesa, raffreddata e poi si ricomincia). Il procedimento e’ tutt’altro che veloce, pero’ devo dire
Pandoro sfogliato (con lievito di birra – o tutta pasta madre) ricetta Simili Leggi tutto »
Avete presente la torta che prepara sempre Nonna Papera? Quella che il fido Ciccio ruba sistematicamente? Eccola! Ovviamente leggermente rivisitata rispetto alla ricetta che avevo ritagliato da una rivista (non riesco a non metterci le mani, non ci riesco proprio!). Non e’ una torta di mele come la facciamo di solito, con le fette di
Apple Pie ossia la Torta di Mele di Nonna Papera Leggi tutto »
Avevo una gran curiosita’ di provare questo pane, come prima volta sono piuttosto contenta anche se ho gia’ deciso un paio di modifiche per la prossima volta! Gli ingredienti con il Lievito di Birra: farina 00 350 g cacao in polvere 1 cucchiaio e 1/2 sale 1/2 cucchiaino zucchero 2 cucchiai Lievito di birra 15
Pane al cioccolato (in polvere, e in pezzi) Leggi tutto »
Un bel modo di proporre la pizza, ripieno a scelta anche svuotafrigo all’occorrenza. L’impasto e’ solo vagamente simile a quello della pizza in quanto contiene anche ricotta, che conferisce una morbidezza unica a questi deliziosi bocconcini. Ingredienti con Lievito di Birra Fresco: Farina 00 245 g Farina Manitoba 245 g acqua 150 g ricotta 100
Chiamiamola impropriamente frolla, io l’ho usata per fare dei buoni biscotti con la marmellata. Gli ingredienti sono: farina per dolci 250 g patate lessate 125 g burro 60 g 1 uovo zucchero semolato 50 g lievito per dolci 1 cucchiaino vaniglia scorza di limone non trattato 1 cucchiaino (io 10 gocce di olio essenziale bio
Finta frolla con patate lesse Leggi tutto »