Ho voluto provare a fare un pane semi-integrale per la colazione. Onestamente non credevo che i bambini l’avrebbero mangiato, e invece hanno gradito molto anche loro. Questo pane contiene il germe di grano, che e’ una parte del chicco importantissima e piena di utilissime proprieta’ per il nostro organismo; io l’ho trovato al supermercato ed […]
Pane con yogurt e germe di grano Leggi tutto »
Ho preparato questi buonissimi maritozzi insieme a tanti altri confratelli de La Confraternita della Pizza, ci siamo messi d’accordo e il nostro amico Onorino ci ha passato la sua preziosa ricetta e seguito in questa epica impresa! La ricetta originale prevede il lievito madre, ma vi passo anche le dosi per il lievito di birra
Maritozzi con pasta madre (o lievito di birra) Leggi tutto »
Si fa presto a dire pizza in teglia! Una volta la facevo, ma ora ho capito che facevo un sacco di ‘errori’ e che correggendoli il risultato ne guadagna e molto! Innanzitutto la teglia: non e’ consigliabile usare la leccarda del forno perche’ e’ troppo spessa e non condurrebbe bene il calore; non sono particolarmente
Corretta gestione delle teglie di ferro blu Leggi tutto »
La Fugassa in Veneto e’ un dolce tipico, e non prevede ripieni, ne’ uvetta, ne’ canditi. Noi qui siamo abituati a vederle incartate nel cellophane trasparente (esteticamente sono molto belle) a fare bella mostra di se’ nelle pasticcerie. Ho comprato il libro ‘Dolci e biscotti delle Tre Venezie’, e ho leggermente modificato la ricetta a
Fugassa veneta (focaccia) Leggi tutto »
Ho trovato la ricetta su questo SITO. A casa mia e’ piaciuto molto, la prima volta ho fatto la dose indicata nel blog dove l’ho trovata ma e’ durato poche ore; la seconda volta allora dose doppia, questa che vi mostro e’ il terzo esemplare cotto nel mio bellissimo e nuovissimo stampo di ferro blu
Ricettina trovata su una rivista, modificata a mio gusto come al solito! La prima volta l’ho fatta semplicemente convertendo per la mia pasta madre, mi sono accorta tardi che l’impasto era un po’ troppo morbido e la forma ad intreccio non si e’ mantenuta bene dopo la lievitazione e la cottura. Le foto della lavorazione
Pan brioche intrecciato Leggi tutto »
Questa ricetta l’ho scoperta grazie al gruppo di Facebook di Paoletta, l’originale della ricetta francese la trovate QUI. Io ho tradotto con Internet la ricetta, poi l’ho modificata negli ingredienti e nelle quantita’ e nel lievito (in pratica e’ rimasto quasi solo il procedimento 🙂 ) Sono affascinata dalle forme particolari del pane, e questi
Panini francesi intrecciati e sfogliati Leggi tutto »
Qui al nord la rosticceria palermitana? Ebbene si’ 😀 Solo ieri ho scoperto che le pizzette sofficissime che vendono in certi bar e panifici sono fatte con questo impasto meraviglioso e ultra soffice, oltretutto super versatile. Questo e’ il primo esperimento e l’ho usato per fare delle ottime pizzette. La ricetta della rivista riportava questi
Pizzette del bar (con impasto multiuso da buffet) Leggi tutto »
Ricetta trovata su un bellissimo libro sul pane che ho appena comprato, ovviamente modificata di testa mia! Risultano dei panini esteticamente bellissimi, e il sapore………. non ve lo posso descrivere! Ne ho assaggiato un pezzetto e il gusto del burro si sente parecchio percio’ mi sento di consigliarvi assolutamente di usare un burro di qualita’
Panini del New England Leggi tutto »
Era da tempo che volevo farmi le fette biscottate in casa, quelle confezionate sono buonissime ma non metterei la mano su quanto possano essere condite. Allora cerca che ti cerca, ne ho scelta una del gruppo La Pasta Madre su Facebook (se l’autore mi da l’ok lo cito). Gli ingredienti: Pasta Madre 150 g (io
Fette biscottate bicolori al malto Leggi tutto »