Questi simpatici biscotti mi ricordano molto quelli di pan pepato, sara’ anche perche’ avendoli fatti in prossimita’ del Natale ho usato lo stampino dell’omino di pan pepato; so che non a tutti piace il sapore intenso e pungente dell’originale pan pepato, cosi’ ricco di zenzero e chiodi di garofano.
Questi biscotti invece ricordano il profumo dei biscotti speziati, ma sono molto piu’ delicati come sapore (e anche piu’ semplici come preparazione).
La ricetta l’ho trovata su Cucina no Problem di Dicembre, ma al solito l’ho rivisitata.
Gli ingredienti che ho usato io:
- farina 00 400 g
- cacao amaro in polvere 20 g
- burro 100 g
- 2 uova intere
- zucchero semolato 175 g (se avete il Muscobado, meglio!)
- miele (io millefiori) 110 g
- lievito per dolci un cucchiaino
- cannella 2 cucchiaini
- sale un pizzico
Ho impastato velocemente nel kenwood fino ad ottenere una palla.
Senza attendere e senza pause in frigo l’ho stesa con aiuto di farina e tagliato tanti bei biscottini
Vanno poi cotti in modo piuttosto anomalo per dei biscotti: in forno gia’ caldo a 190°C per 7 minuti.
Quando li sfornerete saranno morbidissimi, ma raffreddandosi si rassoderanno.
