Sono piuttosto pasticcini che biscotti, ricchi di burro mandorle e cioccolato… Ole’!!!!
Ma a Natale si puo’, poi ci pensiamo a gennaio 😀
Ricetta trovata sul sito di Donna Moderna, facile anche se richiede delle tempistiche obbligate.
Prima di tutto ho preparato in planetaria l’impasto:
- farina 00 per dolci 180 g
- burro 120 g
- farina di mandorle 80 g
- gocce di cioccolato bianco 80 g
- zucchero semolato 50 g
- lievito per dolci 5 g
- 1 uovo intero
- pizzico di sale
Ho montato burro e zucchero, poi aggiunto sale e uovo, farina di mandorle e la farina setacciata col lievito, infine le gocce.
L’impasto risultera’ mooooooooooooolto morbido, andra’ diviso in due e creati due salamoni del diametro di 3 cm circa.
Li ho avvolti in un sacchetto da surgelati aperto, e messi in congelatore per 30′.
In uscita sara’ facilissimo tagliare fette regolari dello spessore di 1 cm scarso
Se anche a voi come a me appoggiandosi si e’ lievemente schiacciato e creato degli angolini, bastera’ con le mani calde farli rientrare biscotto per biscotto (altrimenti decidete di farli quadrati!!! :D)
Cotti per 12′ in forno gia’ caldo a 180°C.
Attenzione a causa del parecchio burro in uscita sono friabilissimi fate attenzione a non romperli posandoli sulla griglia.
