Ottima ricetta presa QUI, il famoso ‘Profumo di Lievito’
Io però sono testona e voglio sempre usare la mia Pasta Madre, e percio’ ho seguito il procedimento ma modificando gli ingredienti cosi’:
- Farina Manitoba Polselli 230 g
- farina 00 Molino Simec 230 g
- Yogurt bianco dolcificato con succo d’uva 120 g
- 2 uova + un tuorlo per l’impasto
- l’albume avanzato per spennellare
- zucchero 120 g
- burro fuso 50 g
- miele 1 cucchiaio
- Pasta Madre 120 g
- sale 7 g
- Rum 2 cucchiai
- arancia bio la scorza
- Olio essenziale di limone bio 20 gocce
- confettura di albicocche come farcitura, allungata con acqua e spennellata sopra appena sfornate
Ho formato delle brioche e cotto come da ricetta originale 12′ a 170°C
eccoli
Inutile che ve lo dica, sono buonissime!
