Friabili, friabilissimi appena tolti dal forno vanno maneggiati con attenzione. Burro che dona sapore gusto e friabilita’, mandorla profumo e sapore, l’arancia un profumo inenarrabile! Ricetta trovata su Stella Cucina 🙂 Ingredienti: farina 00 per dolci 200 g scorza grattuggiata di due arance bio (io polvere di scorza di arancia amara e qualche goccia di […]
Biscotti mandorle e arancia Leggi tutto »
Dal libro Biscotti della Giunti. Dall’aspetto forse, e dico forse, sembrano i classici biscotti da inzuppo ma… credetemi…. nulla di piu’ lontano dalla realta’! Oltre ad essere chiaramente belli da vedere, sono morbidissimi e super profumati, pur nella loro semplicita’! Ingredienti: farina 00 per dolci 500 g zucchero semolato 150 g bicarbonato (io Solvay) 5
Biscotti al limone e granella di zucchero Leggi tutto »
Ricetta trovata sul sito di Donna Moderna, leggermente modificata. La farina di riso dona evidentemente una estrema friabilita’, io ho avuto l’accortezza di usare il cacao Van Houten che dona un colore intenso e un profumo e un sapore unici! Super friabilissimi ancora caldi, sfornateli con cautela e fateli scivolare sulla griglia o li romperete
Biscotti farina di riso e cacao Leggi tutto »
Ricetta trovata sul sito di Donna Moderna. Avevo delle splendide nocciole da consumare, sia intere che in granella che in farina. E quindi vediamo di consumarle, ma al meglio! Ricettina semplice all’insegna del massimo rendimento col minimo sforzo, classico esempio che quando gli ingredienti sono squisiti il risultato e’ sopraffino!!! Ingredienti: farina 00 da dolci
Biscotti alle nocciole Leggi tutto »
Dalla rivista Stella cucina, in variante Chiara e Tuorlo ovviamente 😀 Pasticcini friabilissimi alle mandorle, squisiti cosi’, magnifici e opulenti ricoperti di cioccolato fondente!!! Ingredienti: farina 00 per dolci 200 g zucchero a velo 125 g mandorle macinate 125 g burro 100 g 1 uovo sale un pizzico cardamomo macinato la punta di un cucchiaino
Biscotti alle mandorle ricoperti Leggi tutto »
Ricetta tratta dal libro Biscotti della Giunti. E’ in pratica una variante di frolla, con cioccolato e aromatizzata all’arancia… Adoro l’abbinamento arancia-cioccolato!!! Lo trovo vincente!!! Nell’impasto e’ presente anche la fecola per una maggiore friabilita’, parecchio burro per un gusto fantastico slurp! e la glassa al mandarino completa l’opera come un bel fiocco sopra
Biscotti al cioccolato fondente Leggi tutto »
Quest’anno per svariati motivi non ho praticamente fatto grandi lievitati. Sono abbastanza convinta che bisogna stare al top moralmente e fisicamente per riuscire in un’impresa simile! Ho quindi “ripiegato” sui biscotti. Ma il mio vuole essere un “ripiego” di tutto rispetto Biscotti come devono essere i biscotti: burrosi, ricchi, festosi, carichi di frutta secca e
Biscotti Natale 2018 Leggi tutto »
Come mi e’ venuta una simile idea? Guidando, e ripensando alla bellissima esperienza vissuta a fine Maggio a Igea Marina alla 8° Convention de La Confraternita della Pizza. Ho avuto modo di scambiare qualche parola con Stefano, il simpaticissimo chef dell’Hotel Globus. Lui mi diceva che si deve semre inventare qualcosa per non cadere nella
Gnocchi alla Romana lievitati Leggi tutto »
Ho un debole per le torte di mele, e’ risaputo! Ma chi non ha un debole per le torte di mele? Sono cosi’ coccole, cosi’ confortanti, e ci ricordano sempre la nonna! Questa torta e’ deliziosa se mangiata tiepida, ma visto il gran caldo l’ho poi messa in frigo e vi assicuro che una fetta
Torta di mele con panna acida Leggi tutto »
Rosa il fiore, ovviamente! Riuscite ad immaginare cosa significa addentare una focaccia sofficissima, dolce al punto giusto, e che vi lascia un retrogusto fiorito come una dolce rosa appena sbocciata? Davvero questa focaccia ve ne da la possibilità! Che fortunate che sono le caprette ahahaha Avevo questo estratto di rosa in bottiglietta preso da tempo
Focaccia dolce alla rosa Leggi tutto »