Vi faccio vedere come si stucca una torta. In questo caso uno chiffon cake al cioccolato stuccato con un frosting bianco al mascarpone (ricette qui e qui). Questa volta ho usato un coltello a lama piatta per vedere se si riusciva ugualmente (ho una bellissima spatola piatta metallica e di solito uso quella). Bisogna prendere […]
Come si stucca una torta Leggi tutto »
C’e’ gia’ sul Blog una versione di Frosting al Mascarpone, qui. Questa e’ un’altra versione leggermente diversa! Ingredienti: 1 confezione piccola di mascarpone (250 grammi) (io Granarolo) 1 confezione di formaggio spalmabile (200 grammi) 200-250 grammi di panna 4-6 cucchiai di latte condensato Io ho prima messo mascarpone e formaggio nella planetaria, e li ho
Frosting al mascarpone / seconda versione Leggi tutto »
Cos’e’???????????????????? Zucchero semolato colorato in casa. E’ super super facile, lo puo’ fare chiunque senza grandi attrezzature. Avete bisogno di: zucchero semolato un sacchettino da surgelati colorante alimentare liquido a scelta (io ho appositamente usato un colorante preso al supermercato, nulla di particolare) Versate lo zucchero nel sacchetto, e poi qualche goccia di colorante.
Colorare lo zucchero Leggi tutto »
Questa e’ la torta per il compleanno della mia mamma, che adora meringa e panna (magari insieme!!!) percio’ direi che insieme alla meringata questa puo’ essere la sua torta ideale!!! Devo dire non difficile da fare, se seguite se mie istruzioni 😉 Prima di tutto dovete fare un bel disco grande di meringa, ho gia’
Fantastica torta di origine americana, favolosa al palato, sorprendente all’occhio! Ingredienti: 250 gr di farina 00 (meno 1/2 cucchiaio) 1/2 cucchiaio cacao in polvere (io l’ultima volta ho usato il VanHouten che pero’ e’ talmente scuro che ne mettero’ meno. La dose indicata va bene per un cacao ‘normale’ 🙂 ) 1/2 cucchiaino
Io l’ho scoperta su Cakemania, si tratta di una torta di gusto secondo me vagamente ‘british’ ma non eccessivamente pesante e condita come per es. la Victoria Cake (che ha pari burro pari farina!!!). Il risultato di questa torta e’ un dolce piuttosto compatto (adattissimo ad essere ricoperto) poco alveolato, e dal gusto neutro, adatto
Buttermilk Cake (di Nigella) Leggi tutto »
Un altro tentativo con impasto diverso, senza farina 00 ma solo farina di grano duro; senza condimenti all’interno, solo farina patate e lievito. Direi di soddisfazione anche questa! Ingredienti: 400 grammi di farina di grano duro (per intenderci, quella che si usa di solito per fare la pasta fresca in casa) 100 grammi di patate
Focaccia con farina di grano duro Leggi tutto »
Trovata su una rivista, era da tempo nella mia lista dei dolci da provare. Ho gia’ una buona e collaudata ricetta di torta al cioccolato, ma ogni nuova proposta e’ bene accetta a casa mia!!!! E’ sicuramente una ricetta bella corposa, non particolarmente light, però devo dire che il risultato e’ strabiliante: il latticello e
Torta al cioccolato e latticello Leggi tutto »
Il venerdì a casa mia ormai e’ tradizione pizza, e cosi’ (un paio di settimane fa, ormai) ho voluto provare a confrontare i risultati ottenuti con diversi tipi di farine. La ‘ricetta’ che uso e’ questa: – 450 gr farina manitoba – 450 gr di farina 00 per pizza – 120 grammi di Pasta Madre
Chiavazza-LoConte Versus farine Molino Simec Leggi tutto »
La nostra cena dell’altra sera, ingredienti messi un po’ a casaccio ma pesati nel caso che venisse bene!!! 🙂 Il risultato e’ stato soddisfacente, percio’ ve lo passo. Avendo un figlio in fase schizzinosa, e allergico solo all’idea di mangiare ‘qualcosa di verde’ (come dice lui 🙂 ) non ho messo dentro l’impasto le zucchine,
“Pan di Spagna” salato – con crema al formaggio e zucchine passate in padella Leggi tutto »