Un bel modo di proporre la pizza, ripieno a scelta anche svuotafrigo all’occorrenza. L’impasto e’ solo vagamente simile a quello della pizza in quanto contiene anche ricotta, che conferisce una morbidezza unica a questi deliziosi bocconcini. Ingredienti con Lievito di Birra Fresco: Farina 00 245 g Farina Manitoba 245 g acqua 150 g ricotta 100 […]
Ho preparato questi buonissimi maritozzi insieme a tanti altri confratelli de La Confraternita della Pizza, ci siamo messi d’accordo e il nostro amico Onorino ci ha passato la sua preziosa ricetta e seguito in questa epica impresa! La ricetta originale prevede il lievito madre, ma vi passo anche le dosi per il lievito di birra
Maritozzi con pasta madre (o lievito di birra) Leggi tutto »
Ho trovato la ricetta su questo SITO. A casa mia e’ piaciuto molto, la prima volta ho fatto la dose indicata nel blog dove l’ho trovata ma e’ durato poche ore; la seconda volta allora dose doppia, questa che vi mostro e’ il terzo esemplare cotto nel mio bellissimo e nuovissimo stampo di ferro blu
Ricettina trovata su una rivista, modificata a mio gusto come al solito! La prima volta l’ho fatta semplicemente convertendo per la mia pasta madre, mi sono accorta tardi che l’impasto era un po’ troppo morbido e la forma ad intreccio non si e’ mantenuta bene dopo la lievitazione e la cottura. Le foto della lavorazione
Pan brioche intrecciato Leggi tutto »
Questa ricetta l’ho scoperta grazie al gruppo di Facebook di Paoletta, l’originale della ricetta francese la trovate QUI. Io ho tradotto con Internet la ricetta, poi l’ho modificata negli ingredienti e nelle quantita’ e nel lievito (in pratica e’ rimasto quasi solo il procedimento 🙂 ) Sono affascinata dalle forme particolari del pane, e questi
Panini francesi intrecciati e sfogliati Leggi tutto »
Qui al nord la rosticceria palermitana? Ebbene si’ 😀 Solo ieri ho scoperto che le pizzette sofficissime che vendono in certi bar e panifici sono fatte con questo impasto meraviglioso e ultra soffice, oltretutto super versatile. Questo e’ il primo esperimento e l’ho usato per fare delle ottime pizzette. La ricetta della rivista riportava questi
Pizzette del bar (con impasto multiuso da buffet) Leggi tutto »
Ricetta trovata su un bellissimo libro sul pane che ho appena comprato, ovviamente modificata di testa mia! Risultano dei panini esteticamente bellissimi, e il sapore………. non ve lo posso descrivere! Ne ho assaggiato un pezzetto e il gusto del burro si sente parecchio percio’ mi sento di consigliarvi assolutamente di usare un burro di qualita’
Panini del New England Leggi tutto »
Anche questa ricetta trovata su una rivista, ho alleggerito il ripieno ma e’ risultata comunque buonissima! La pasta si fa cosi, versione lievito di birra’: farina 00 300 g farina manitoba 100 g burro 90 g latte 100 ml zucchero 80 g lievito di birra 12 g aromi a scelta (vaniglia in polvere bio) La
Torta di rose dolce – versione marmellata e amaretti Leggi tutto »
Trovata su una rivista di cucina, si’ lo so ennesima focaccia ma questa e’ diversa e non corre certo il rischio di risultare secca! Come al solito la ricetta originale precedeva il lievito di birra, e io ho convertito le dosi per usare la mia pasta madre. Gli ingredienti ‘originali’ sono: farina 00 350 g
Focaccia allo yogurt greco – con lievito di birra o con Pasta Madre Leggi tutto »
La Crostata rettangolare a strati era il dolce per eccellenza di mia nonna Tina, in realta’ la prima volta l’aveva fatta mia mamma ma poi ha iniziato mia nonna ed il dolce nel tempo e’ diventato ‘suo’ di ufficio! In tanti anni che cucino non mi ero mai azzardata a rifarlo, temevo il paragone
Crostata rettangolare a strati Leggi tutto »