Raccolta condimenti: Senape e mele verdi caramellate, su base bianca. Una delle pizze servite al buffet. L’abbinamento l’ho trovato nel sito della senape Develey, e ha avuto talmente tanto successo che ne ho fatti due vassoi! Le mele si possono caramellare il giorno prima, e’ comodissimo. Ho usato un paio di mele Granny smith, le […]
Senape e mele verdi caramellate Leggi tutto »
Raccolta condimenti: Salsa rosa e uovo di quaglia marinato, su base bianca. Una delle pizze servite al buffet. La ricetta delle Uova marinate l’ho trovata sul libro di Shamira Gatta ‘Alchimie in cucina’. L’inventore e’ Carlo Cracco, che si e’ inventato questa piccola magia. Io le volevo piccole quindi ho usato gli ovetti di quaglia,
Raccolta condimenti: Burrata e nidi di patata, su base rossa. Una delle pizze servite al buffet. Questa me la sono inventata io, semplicissima ma di grande effetto. Ho semplicemente spiralizzato le patate, poi ho tagliato i fili ottenuti cosi’ che non fossero troppo lunghi, li ho arrotolati fra le mani e tuffati energicamente in olio
Quando dobbiamo preparare un buffet per amici il primo pensiero e’ sicuramente come riuscire ad organizzarsi in modo da godersi la festa con gli altri. Ecco, la pizza in teglia ci offre la meravigliosa possibilità della precottura così da impegnarci il giorno prima ma lasciare il giorno stesso per rifinire al meglio. Stavolta mi sono
Le Matematiche per un buffet! Leggi tutto »
Spettacolo!!!!!!!!!!!!! Se preparati con qualche accorgimento verranno bene, e si presteranno ad essere riempiti con quello che piu’ vi piace. Serviti ad un aperitivo o un buffet stupiranno i vostri ospiti e voi farete un figurone magnifico 🙂 Avevo trovato la ricetta sul libro ‘Antipasti sfiziosi’ de Il Cucchiaio d’Argento, la pastella l’ho modificata a
Cestini Mangiatutto Leggi tutto »
Ho semplicemente fritto in olio di arachidi i ritagli degli Gnocchi alla romana lievitati. Mia nonna diceva che fritta e’ buona anche una scarpa (e quanto e’ vero!), ma questi sono davvero favolosi! Per un aperitivo sono fantastici!