Ho cotto questi bei panini al tè verde oggi, dopo aver impastato non ricordo più se due o tre giorni fa 😀 Nel delirio culinario del capodanno li avevo impastati per la voglia di provare le foglie di tè verde appena comprate ma poi avevo sempre il forno occupato quindi ho cacciato in frigo e […]
Panini al tè verde Leggi tutto »
La schiacciata con uva fragola e’ una focaccia preparata classicamente in autunno, quando quest’uva cosi’ particolare profumata e colorata fa capolino nei negozi. origine della ricetta Parlando con un mio amico toscano ho saputo che in realta’ la schiacciata originale sarebbe una semplice pasta da pane, quindi molto lontana dagli impasti raffinati che si fanno
Schiacciata con uva fragola Leggi tutto »
Grandi soddisfazioni a casa Chiara e Tuorlo per queste riuscitissime PIZZE AL PIATTO CON LIEVITO NATURALE LIQUIDO! Questo e’ un Post che necessita delle doverose premesse: la mia vita sta un po’ cambiando, e fra un’emozione e un timore è impossibile che non pensi anche a come continuare le mie passioni. Stamattina alle 7
Pizze al piatto con lievito naturale liquido Leggi tutto »
Quanto mi piacciono questi pani! Ci sono varie versioni e questo e’ il mio PANE INCAMICIATO A 4 PUNTE. Si chiama pane incamiciato perche’ una parte dell’impasto va messo da una parte e usato come una camicia per ricoprire la pagnotta grande. Ovviamente per evitare che le due parti crescendo si fondano insieme si attacca
Pane incamiciato 4 punte Leggi tutto »
Oh che devo dire mi è presa la fissa del PANE INCAMICIATO e questo A FORMA DI ROSA mi incuriosiva particolarmente. Sono partita da questo post ma poi ovviamente sono partita coi miei voli pindarici e ho trasformato per lievito naturale e poi l’ho fatta diventare una pagnottona da 1,3 kg Non nascondo che mi
Pane incamiciato a forma di Rosa Leggi tutto »
Sapete che in cucina mi piace sperimentare: questo PANE BLU con tisana di pisello rientra negli esperimenti pazzi!!! Frequentando alcuni gruppo fb di cucina ho iniziato a vedere che usavano dei fiori della Thailandia per colorare di blu il pane con questa tisana di pisello, perche’ non e’ tanto trovare qualcosa che colori l’impasto quanto
Che soddisfazione cucinare insieme in forno DUE FILONI IN CONTEMPORANEA! Essenzialmente ho seguito le ricette della pagnottona con licoli e del pane al troppo cacao, cucinando i due filoni stavolta in contemporanea. Tuttavia rispetto alla prima volta che li ho fatti, e’ esploso il caldo quindi ho accorciato i tempi a temperatura ambiente, ho usato
Due filoni in contemporanea Leggi tutto »
Ancora pane, ormai mi sto appassionando. Pero’ ovviamente mi piace apportare qualche modifica per non annoiarmi. Questa volta ho usato la Pasta Madre Solida che non usavo da un po’, e ho usato alcune carote nere per colorare l’impasto. La ricetta e’ semplicissima: farina (stavolta Polselli Gialla) 438 g sale 17 Pasta Madre Solida (rinfrescata
Pane con carote nere Leggi tutto »
Sono ancora troppo curiosa per fermarmi con gli esperimenti culinari, e quando trovo un impasto che secondo me ha delle potenzialita’ difficilmente mi fermo dal modificarlo 🙂 Queste sono ancora la Barbarapa’ ma… ho inserito anche la carota nera. Nei vari commenti che avevo ricevuto su fb me l’avevano consigliata, cono stata cosi’ fortunata dal
Barbarapa’ con carota nera e riso rosso Leggi tutto »
Rosa come Barbapapa’, sana come una rapa 🙂 Adoro il viola, e adoro giocare con i colori nel cibo quindi……………….. Ho comprato una confezione di rape gia’ lessate e ho pensato di usarle direttamente nell’impasto. Ho considerato l’acqua contenuta nelle rape per riuscire ad avere un impasto ad alta idratazione. La prima cosa cheho fatto
Barbarapa’ – dolce e salata Leggi tutto »