Dovevo preparare qualche dolcino per una festicciola a catechismo, ho pensato di fare dei pasticcini piccolini che potessero accontentare tutti; non li ho riempiti di creme perche’ non sapevo quanto tempo sarebbero stati al caldo. Ho usato per la frolla QUESTA ricetta. Ho una teglia molto piccina, antiaderente. L’ho spruzzata di distaccante per sicurezza, ho […]
Tartellette cioccolato e fragole Leggi tutto »
Dal libro di Felder ‘ PATISSERIE!’. La gelatina lucida che serve a rendere bellissime le tartellette alla frutta, impedendo anche a questa di ossidarsi. La dose che vi propongo e’ ridotta, se non dovete lucidare una montagna di pasticcini vi bastera’! Ingredienti: gelatina in fogli 2 grammi acqua 30 ml zucchero semolato 67 grammi un
Gelatina lucida alla frutta Leggi tutto »
Ebbene si’ ora ho anche il sifone, sono curiosissima di usarlo anche per altro oltre che ovviamente montare divinamente la panna. Oggi avevo le fragole e della panna, mi sono inventata li’ per li’ una spuma che e’ venuta buonina buonina. Ingredienti: Fragole 500 g Sciroppo di Agave 4 cucchiai Gelatina 1/2 foglio Poi per
Spuma di fragole con sifone Leggi tutto »
La Charlotte in pratica e’ una bavarese con i biscotti intorno! In pratica una volta scelto il contenitore adatto come capienza e adatto al riposo in frigo (io una piccola tortiera di alluminio) si rivestono le pareti con i biscotti scelti, ma solo dopo averli bagnati con dello sciroppo. Fare una bavarese di fragole a
Charlotte alle fragole Leggi tutto »
Ho trovato questa bella ricettina sul Quaderno di Alice Cucina speciale crostate. Ho unito una crostata con la frolla sotto e la sfoglia sopra, con un bel tutorial di copertura intrecciata che avevo troppo voglia di provare a fare e che (sarà la fortuna del principiante?) mi e’ riuscita benissimo! Ho iniziato preparando una bella
Crostata mele e amaretti con tutorial intreccio Leggi tutto »
Avete presente la torta che prepara sempre Nonna Papera? Quella che il fido Ciccio ruba sistematicamente? Eccola! Ovviamente leggermente rivisitata rispetto alla ricetta che avevo ritagliato da una rivista (non riesco a non metterci le mani, non ci riesco proprio!). Non e’ una torta di mele come la facciamo di solito, con le fette di
Apple Pie ossia la Torta di Mele di Nonna Papera Leggi tutto »
Avevo trovato alcuni lime in offerta, e cosi’ li ho presi: una volta a casa pero’ non sapevo bene che farmene. Ho provato a metterli nei centrifugati ma sono troppo aspri, cosi’ ho pensato che fossero ideali in un dolce! Ho chiesto sulla mia pagina facebook se qualcuno avesse una ricettina da suggerirmi, e Davide
Biscottini al lime e olio essenziale di arancio dolce Leggi tutto »
Come spesso succede le torte piu’ buone nascono per caso: questa torta con Yogurt Greco e Pesche racchiude tutta la freschezza delle pesche e la dolcezza abbinata all’acidita’ dello yogurt greco. Si prepara senza tante complicazioni con le fruste elettriche e un contenitore alto dove preparare l’impasto. L’uso della farina con il lievito semplifica ulteriormente
Torta con Yogurt Greco e Pesche Leggi tutto »
E’ estate e giustamente fa caldo, l’anguria e’ uno dei frutti piu’ apprezzati da grandi e bambini. Alle volte pero’ e’ troppo grande e ci stanchiamo a mangiarla cosi’ solo a fette, a volte ci piace mangiarla fredda ma cosi’ fredda che un Sorbetto di Anguria e’ proprio quello che ci vuole! Cercando una ricetta
Sorbetto di Anguria Leggi tutto »
Psicologicamente non riesco ancora ad affrontare i cornetti sfogliati, e cosi’ scateniamoci con le pezzature piccole e morbidissime! Ho comprato un saccone di melette rosse, dolci e succose, adattissime per la cucina! La ricetta originale prevedeva il Lievito di Birra, ve la passo: burro 50 grammi latte tiepido 125 grammi zucchero 3 cucchiai lievito di
Chiocciole lievitate con mele e nocciole (con Pasta Madre, o lievito di birra) Leggi tutto »