Proseguono gli esperimenti! Stavolta cotolette per i bambini 😀 Ho usato del petto di tacchino, ho tagliato i pezzi troppo grandi, li ho impanati nel modo classico (prima nell’uovo battuto con un pizzico di sale, poi nel pane grattato) e poi cotti nella actifry. Ho tolto la pala e messo sul buco centrale un bicchiere […]
Cotolette nell’Actifry Leggi tutto »
E’ inutile, posso cucinare qualsiasi cosa ma l’emozione che mi danno i lievitati e’ qualcosa di indescrivibile! Ieri avevo il vaso della pasta madre gia’ piuttosto pieno, e cosi’ prima del rinfresco ho tolto il quantitativo che mi serviva per la ricetta e rinfrescato poi il resto. In questo caso ho quindi utilizzato esubero di
Panbrioche salato sfogliato veloce Leggi tutto »
Ancora un esperimento! Ho semplicemente preso l’esubero della Pasta madre, l’ho messo nel boccale della planetaria e ho aggiunto acqua, farina, un cucchiaino di sale un goccio di olio e visto che non avevo tempo anche una punta di cucchiaino di bicarbonato. La consistenza dele essere morbida, intorno al 70% di idratazione. Non avevo il
Focaccine con Pasta Madre e Bicarbonato cotte nell’Actifry Leggi tutto »
Li avevo gia’ fatti QUI pero’ stavolta dovevo provare il mio nuovo giochino, la Tefal Actifry. Mi chiedevano in tanti insistentemente di verificare se questa ”friggitrice ad aria’ riesce a fare altro oltre le patatine e allora ho pensato di provare con i sofficini (fatti da me ovviamente). Ho prima provato il piatto snack, un
Finti sofficini nella Actifry Leggi tutto »
SENZA farina di frumento (o quasi), SENZA derivati animali, SENZA un tubo di nulla ma comunque buoni 🙂 Volevo un prodotto praticamente 100% farro e ho fatto una prima prova usando una minima quantita’ di Pasta Madre di frumento. Il risultato e’ un prodotto dietetico e vegano, ebbene si’! Ho provato a miscelare in planetaria:
Crackers “SENZA” Leggi tutto »
Dopo la mia focaccia zebrata (che trovate QUI) ho pensato d i tentare ulteriormente la sorte e tentare addirittura gli scacchi! Mi chiedevano l’altro giorno di fotografare di piu’ i vari passaggi delle preparazioni, percio’ questa ricetta sara’ ricchissima di foto 🙂 La ricetta e’ quella mia solita delle pizza in teglia, stavolta con farina
Focaccia Bicolore a Scacchi Leggi tutto »
L’altro giorno mia mamma mi ha dato un grosso pezzo di zucca che le aveva regalato un’amica. Solo che qualche giorno aveva atteso lei, qualche giorno avevo atteso io, diciamo che era gia’ bella passata! In piu’ io avevo da fare, percio’ l’ho abbandonata in microonde per 20 minuti per cucinarla. Alla fine il risultato
Focaccia alla zucca Leggi tutto »
La ricetta e’ la mia solita per la pizza in teglia, stavolta ho voluto tentare qualcosa di diverso! Ho usato: Farina tipo 1 (Uniqua gialla) 420 g strutto 10 g Pasta Madre rinfrescata 150 g sale 12 acqua 322 poi su meta’ impasto carbone vegetale 7 g Ho impastato in planetaria mettendo strutto a meta’
Come ogni anno, festona a casamia! Uno sciame di bambini urlanti e sovraeccitati in cerca di dolcetti e sorprese spaventose! Se anche voi volete organizzare una festicciola preparando tante cose carine a casa provate a seguirmi, da qui a sabato faremo un po’ alla volta qualcosina e arriveremo pronte ma riposate! Ho trovato tante idee
Festa di Halloween Leggi tutto »
Ricetta trovata sul libro ‘Il pane fatto in casa’ di C. Ingram e J. Shapter. E’ nella sezione Pani Mediterranei perche’ e’ un pane turco, perfetto da tagliare e farcire a piacimento. Gli ingredienti riportati (per 6 pezzi) farina bianca 225 g sale 1 cucchiaino lievito fresco 15 g acqua tiepida 140 ml olio extra
Pitta – panini da farcire Leggi tutto »