L’avevo visto ieri su facebook sul Gruppo La Pasta Madre, qui la ricetta originale. L’ho rifatto a naso e direi e’ venuto proprio bene! Ho usato l’impasto del casatiello del mio amico Marcello: farina forte (manitoba, o farina grandi lievitati) 760 g acqua 430 g Pasta Madre 60 g sale 10 strutto 100 g Impastato, […]
Torta Salata Dalia Leggi tutto »
Ho trovato la foto su un sito di cucina russa http://supercook.ru/ (non capisco nulla, ho guardato all’incirca le foto e tradotto in qualche modo gli ingredienti). Mi incuriosiva la forma, che sicuramente sarebbe piaciuta ai miei bambini, e allora ho provato! Ho impastato stamattina alle 8.00 con: Farina Spadoni con la patata 440 g acqua
Coccodrillo di pane ripieno Leggi tutto »
Sottotitolo: ricetta facile e sicura per fare il pane in casa. Ho visto che su facebook molti di voi sono invogliati ad avvicinarsi al mondo della panificazione ma non sanno da dove partire, ho pensato di fare per voi una ricetta semplice ma di grande soddisfazione e che per di piu’ non prevede l’uso di
Pane ‘Primo Amore’ Leggi tutto »
Dunque ecco le mie ricette, con lievito di birra fresco e pasta madre solida. Sono state via via aggiustate per renderle piu’ semplici da fare in casa, cercando di ridurre al massimo le difficolta’ e per di piu’ ho cercato di preparare una versione ‘per tutte le stagioni’ ossia adattabile al caldo e freddo semplicemente
Rosette soffiate Leggi tutto »
Avevo rinfrescato parecchia pasta madre, poi per vari motivi non avevo panificato e allora avevo un esubero di ben 6 giorni. Rinfrescare tutto avrebbe fatto diventare la mia pasta madre un blob incontrollato, cosi’ ho usato la maggior parte per fare una pagnotta inventata li’ per li’. Ho impastato: pasta madre (non rinfrescata) 350 g
Pane con esubero Leggi tutto »
Ho trovato la ricetta su questo SITO. A casa mia e’ piaciuto molto, la prima volta ho fatto la dose indicata nel blog dove l’ho trovata ma e’ durato poche ore; la seconda volta allora dose doppia, questa che vi mostro e’ il terzo esemplare cotto nel mio bellissimo e nuovissimo stampo di ferro blu
Ricettina trovata su una rivista, modificata a mio gusto come al solito! La prima volta l’ho fatta semplicemente convertendo per la mia pasta madre, mi sono accorta tardi che l’impasto era un po’ troppo morbido e la forma ad intreccio non si e’ mantenuta bene dopo la lievitazione e la cottura. Le foto della lavorazione
Pan brioche intrecciato Leggi tutto »
Questa ricetta l’ho scoperta grazie al gruppo di Facebook di Paoletta, l’originale della ricetta francese la trovate QUI. Io ho tradotto con Internet la ricetta, poi l’ho modificata negli ingredienti e nelle quantita’ e nel lievito (in pratica e’ rimasto quasi solo il procedimento 🙂 ) Sono affascinata dalle forme particolari del pane, e questi
Panini francesi intrecciati e sfogliati Leggi tutto »
Ricetta trovata su un bellissimo libro sul pane che ho appena comprato, ovviamente modificata di testa mia! Risultano dei panini esteticamente bellissimi, e il sapore………. non ve lo posso descrivere! Ne ho assaggiato un pezzetto e il gusto del burro si sente parecchio percio’ mi sento di consigliarvi assolutamente di usare un burro di qualita’
Panini del New England Leggi tutto »
Ero partita con una ricetta scritta credo in croato, e il traduttore on line mi traduceva due parole si’ e una no, cosi’ sono partita per la tangente e ho ottenuto una (a parere mio 🙂 ) bellissima e buonissima focaccia. Avevo da finire del prosciutto e ho preso appositamente del formaggio a fette per
Focaccia con intreccio (farcita prosciutto e formaggio) Leggi tutto »