Era un pezzo che volevo provare a farle, cercavo un prodotto croccante che fosse adatto per un aperitivo o una merenda salata. La ricetta originale e’ di Montersino e recita cosi’: acqua 250 g farina (W240) 500 g sale 12 g strutto 50 g lievito di birra 4 g Io invece con la Pasta Madre: […]
Lingue di suocera di Montersino – versione con Pasta Madre Leggi tutto »
Ho trovato quest’ottima ricetta sul sito dove avevo preso il latte in polvere, e quindi anche l’amido di tapioca. Mi sono ricordata ieri di averne ancora molto e cosi’ ho pensato di usarlo, e’ la seconda volta che li faccio e devo dire sono veramente deliziosi e facilissimi da fare. Gli ingredienti: Amido di Tapioca
Pao de Queijo – panini al formaggio brasiliani Leggi tutto »
Uhhhhhhhhhhhhh che parolaccia!!!!!!!!!!!!! Tangzhong, altrimenti detto milk rough, e’ un antico metodo (di origine cinese) che consente di raggiungere una morbidezza favolosa pur non mettendo un gran che di condimenti nell’impasto. In questa ricetta oltretutto si prepara un impasto unico (sia con lievito di birra che con Pasta Madre) percio’ e’ anche piuttosto veloce e
Pane di Okkaido (con tangzhong) Leggi tutto »
L’avevo visto ieri su facebook sul Gruppo La Pasta Madre, qui la ricetta originale. L’ho rifatto a naso e direi e’ venuto proprio bene! Ho usato l’impasto del casatiello del mio amico Marcello: farina forte (manitoba, o farina grandi lievitati) 760 g acqua 430 g Pasta Madre 60 g sale 10 strutto 100 g Impastato,
Torta Salata Dalia Leggi tutto »
Ho trovato la foto su un sito di cucina russa http://supercook.ru/ (non capisco nulla, ho guardato all’incirca le foto e tradotto in qualche modo gli ingredienti). Mi incuriosiva la forma, che sicuramente sarebbe piaciuta ai miei bambini, e allora ho provato! Ho impastato stamattina alle 8.00 con: Farina Spadoni con la patata 440 g acqua
Coccodrillo di pane ripieno Leggi tutto »
Sottotitolo: ricetta facile e sicura per fare il pane in casa. Ho visto che su facebook molti di voi sono invogliati ad avvicinarsi al mondo della panificazione ma non sanno da dove partire, ho pensato di fare per voi una ricetta semplice ma di grande soddisfazione e che per di piu’ non prevede l’uso di
Pane ‘Primo Amore’ Leggi tutto »
Dunque ecco le mie ricette, con lievito di birra fresco e pasta madre solida. Sono state via via aggiustate per renderle piu’ semplici da fare in casa, cercando di ridurre al massimo le difficolta’ e per di piu’ ho cercato di preparare una versione ‘per tutte le stagioni’ ossia adattabile al caldo e freddo semplicemente
Rosette soffiate Leggi tutto »
Avevo rinfrescato parecchia pasta madre, poi per vari motivi non avevo panificato e allora avevo un esubero di ben 6 giorni. Rinfrescare tutto avrebbe fatto diventare la mia pasta madre un blob incontrollato, cosi’ ho usato la maggior parte per fare una pagnotta inventata li’ per li’. Ho impastato: pasta madre (non rinfrescata) 350 g
Pane con esubero Leggi tutto »
Si’ ci sono cascata di nuovo, ancora fragole a gennaio………….. Si’ si’ e’ una cretinata ma cosa vi devo dire, la ricettina l’avevo gia’ addocchiata e le fragolette erano in offerta, e cosi’ ho fatto uno piu’ uno 😀 La focaccia di base puo’ chiaramente essere una ricetta da adattare di volta in volta a
Focaccia integrale alle fragole Leggi tutto »
Pane senza impasto e pure senza forno! Un delirio ahahahahah La ricetta viene dal Lievitario del Gruppo La Pasta Madre su facebook, io l’ho lievemente modificata. Gli ingredienti con Licoli: farina 1000 g acqua fredda 600 g Licoli 220 g sale 18 Io invece con la Pasta Madre solida: farina da pane e pizza Molino
Pagnotta senza impasto cotta nel Versilia Leggi tutto »