Avevo rinfrescato parecchia pasta madre, poi per vari motivi non avevo panificato e allora avevo un esubero di ben 6 giorni. Rinfrescare tutto avrebbe fatto diventare la mia pasta madre un blob incontrollato, cosi’ ho usato la maggior parte per fare una pagnotta inventata li’ per li’. Ho impastato: pasta madre (non rinfrescata) 350 g […]
Pane con esubero Leggi tutto »
Finalmente ci sono riuscita anche io! Ricetta, procedimento con utilissimi consigli qui: LA CONFRATERNITA DELLA PIZZA A pagina 1 ricetta, a seguire le considerazioni di chi l’ha provato. Ripieno a gusto dei bambini (cioccolata e granella di nocciole) Formatura da migliorare, ma il sapore e’ una cosa indescrivibile!!!!!!!!!!!!!!!! Un grazie enorme alla mia amica Emma
Il Cordone della Confraternita Leggi tutto »
Ragazzi una bonta’ vera, una di quelle cose che ti risvegliano i ricordi. A me personalmente ricordi del mare, di quelle friggitorie che qui al nord Italia trovi solo la’, e mangi queste cose buonissime stando in piedi o al massimo appollaiato su uno sgabello alto e con i tavoli di plastica, e in quel
Panzerotti fritti Leggi tutto »
Pane senza impasto e pure senza forno! Un delirio ahahahahah La ricetta viene dal Lievitario del Gruppo La Pasta Madre su facebook, io l’ho lievemente modificata. Gli ingredienti con Licoli: farina 1000 g acqua fredda 600 g Licoli 220 g sale 18 Io invece con la Pasta Madre solida: farina da pane e pizza Molino
Pagnotta senza impasto cotta nel Versilia Leggi tutto »
Oggi non sapevo cosa preparare per cena, mi e’ capitata fra le mani una rivista che avevo preso tempo fa con una ricettina che mi ha ispirata e cosi’ l’ho preparata (modificandola un po’ ovviamente…). E’ venuta una cosa strepitosa, e ora la condivido con voi. La versione con Lievito di Birra: farina 350 g
Rotolo farcito (ricetta svuotafrigo) Leggi tutto »
Che cosa strana, abbiamo scoperto questa pizza favolosa grazie all’iniziativa de La Confraternita della Pizza che si chiama Impastiamo tutti assieme. Hanno incaricato il simpatico Franco di insegnare a tutta Italia questo tipo di pizza che a quanto pare non e’ conosciuto al di fuori di Roma o giu’ di li’. Devo dire che da
Pizza alla pala (con Lievito di birra o con Pasta Madre) Leggi tutto »
I Butcheln sono dei panini diffusissimi in Polonia e in Germania. Non avevo ben capito se in questa ricetta fossero dolci oppure no, ed effettivamente non sono ne’ l’uno ne’ l’altro! Sono dei sofficissimi paninetti al burro, adatti ad essere spalmati di Nutella o imbottiti con del salato. Vi passo la ricetta nella versione Lievito
Avevo una gran curiosita’ di provare questo pane, come prima volta sono piuttosto contenta anche se ho gia’ deciso un paio di modifiche per la prossima volta! Gli ingredienti con il Lievito di Birra: farina 00 350 g cacao in polvere 1 cucchiaio e 1/2 sale 1/2 cucchiaino zucchero 2 cucchiai Lievito di birra 15
Pane al cioccolato (in polvere, e in pezzi) Leggi tutto »
Un bel modo di proporre la pizza, ripieno a scelta anche svuotafrigo all’occorrenza. L’impasto e’ solo vagamente simile a quello della pizza in quanto contiene anche ricotta, che conferisce una morbidezza unica a questi deliziosi bocconcini. Ingredienti con Lievito di Birra Fresco: Farina 00 245 g Farina Manitoba 245 g acqua 150 g ricotta 100
Ho voluto provare a fare un pane semi-integrale per la colazione. Onestamente non credevo che i bambini l’avrebbero mangiato, e invece hanno gradito molto anche loro. Questo pane contiene il germe di grano, che e’ una parte del chicco importantissima e piena di utilissime proprieta’ per il nostro organismo; io l’ho trovato al supermercato ed
Pane con yogurt e germe di grano Leggi tutto »