Questa ricetta e’ ispirata a quella delle Sorelle Simili, con dei cambiamenti. La versione con lievito di birra: lievitino la sera con: 50 grammi di farina 0 25 grammi di acqua 2 grammi di lievito di birra io invece: 20 grammi di Pasta Madre rinfrescata 36 grammi di farina 11 grammi di acqua Da preparare […]
Ricetta base: pane casereccio Leggi tutto »
La storia di questa focaccia va raccontata! La ricetta e’ del mio amico Francesco che abita letteralmente dall’altra parte del mondo: in Australia! Lui e’ originario di Monopoli e mi ha detto che questa e’ una focaccia tipica di quei posti, io la’ non ci sono mai stata e non posso fare paragoni con quello
Focaccia di Francesco (ossia focaccia di Monopoli via WhatsApp Australia-Italia) Leggi tutto »
Ho trovato casualmente le foto di questi bellissimi intrecci e sono risalita al blog di The Shiksa in the Kitchen. I saw that recipe on The Shiksa in the Kinchen blog, in is written in english so I suggest to mother tongue to read the original article 😉 Mi scuso fin d’ora non ho una
Challah al miele (anzi siccome sono due credo di dover scrivere Challot) Leggi tutto »
Ho aperto l’altro giorno per caso il libro delle Sorelle Simili ‘La buona cucina di casa’ e ho trovato la ricettina di questo biscotto tipico veneziano. That is a typical venetian biscuit (Venice is near the city where I live in), it is a cookie twice baked. E’ un biscottino secco, che tradizionalmente i pescatori
Baicoli (con Pasta Madre, ricetta Simili) Leggi tutto »
Visto che hanno un nome straniero, inauguriamo il blog con il primo articolo bilingue! Since that they have a foreign name, I could introduce my first bilingual article! Ho visto la ricetta sul web e l’ho ovviamente modificata! Recipe found on web, but obviousely changed! Ingredienti: Ingredients: per l’impasto (for the mixture) 160 grammi
Cinnamon Rolls (ovvero rotolini alla cannella, ma non solo!) Leggi tutto »
Sulla scia del panettone sempre da ricetta di Favorito, ho deciso di tentare anche il suo Panettone Gastronomico! Ingredienti: 425 grammi di farina W280 (io ho usato la manitoba del Molino Cosma) 175 grammi di latte 60 grammi di burro 30 grammi di zucchero 50 grammi di uova intere 9 grammi di lievito di birra
Panettone Gastronomico di F. Favorito Leggi tutto »
Questa e’ la ricetta del panettone con Pasta Madre di Favorito, riportata su La Confraternita della Pizza. Ingredienti del primo impasto: farina Manitoba forte 262 grammi zucchero 100 grammi acqua 100 grammi tuorli 87 grammi (6) Pasta Madre rinfrescata 88 grammi sale 1 grammo burro 87 grammi Io nel Kenwood prima i liquidi con la
Panettone di Favorito (con Pasta Madre) Leggi tutto »
Avevo gia’ provato questo impasto ed ero rimasta favorevolmente colpita dalla sua consistenza soffice ma allo stesso tempo malleabile e docile. L’avevo usato per un ciambellone che pero’ in famiglia non era piaciuto molto perche’ era poco dolce. Ovviamente un impasto bello soffice e poco zucchero mi hanno fatto venire in mente di provare a
Frittelle delle giostre Leggi tutto »
Arieccomi di nuovo con il Pandoro, nuova ricetta! Ancora non ho il coraggio di affrontare quello sfogliato, ho trovato questa ricetta su Viva la Focaccia e l’ho convertita con la Pasta Madre. Ho scelto questa perche’ c’era un video che mi pareva potesse aiutarmi a non fare qualche cretinata!!! 😀 La ricetta prevedeva l’uso del
Pandoro (seconda versione) con Pasta Madre (ma anche con lievito di birra) Leggi tutto »
Ho trovato lo stampo la settimana scorsa, e come una sirena ammaliante mi chiamava dallo scaffale ‘prendimi! Prendimi!’ Non potevo certo lasciarlo la’, eccolo Ho quindi cercato alcune ricette, e la prima cosa che ho capito e’ che si differenziano sostanzialmente per il fatto che sia presente o meno la sfogliatura. Per farla breve, in
Pandoro non sfogliato Leggi tutto »