Avevo visto una bella realizzazione su Pinterest in un sito giapponese o qualcosa di simile, ho voluto provarci con una ricetta mia pero’. Ho impastato precisamente questa ricetta pero’ alla fine ho aggiunto del cacao amaro in polvere a meno della meta’ dell’impasto ottenuto. Ho lasciato a temperatura ambiente un paio d’ore poi in frigo, […]
Brioscine cuore infranto Leggi tutto »
Ricettina trovata su ‘Piu’ Dolci’ di febbraio, e ovviamente rivisitata per usare la Pasta Madre 😀 Mi piaceva molto l’idea dell’uso dello sciroppo d’acero, in casa ce l’ho solo perche’ mio figlio Matteo lo mangia con i pancakes ma non l’avevo mai usato in una ricetta. Il risultato e’ stato molto bello e buono, con
Loaf Cake con sciroppo d’acero e gocce di cioccolato Leggi tutto »
Ancora un esperimento! Ho semplicemente preso l’esubero della Pasta madre, l’ho messo nel boccale della planetaria e ho aggiunto acqua, farina, un cucchiaino di sale un goccio di olio e visto che non avevo tempo anche una punta di cucchiaino di bicarbonato. La consistenza dele essere morbida, intorno al 70% di idratazione. Non avevo il
Focaccine con Pasta Madre e Bicarbonato cotte nell’Actifry Leggi tutto »
SENZA farina di frumento (o quasi), SENZA derivati animali, SENZA un tubo di nulla ma comunque buoni 🙂 Volevo un prodotto praticamente 100% farro e ho fatto una prima prova usando una minima quantita’ di Pasta Madre di frumento. Il risultato e’ un prodotto dietetico e vegano, ebbene si’! Ho provato a miscelare in planetaria:
Crackers “SENZA” Leggi tutto »
Ho trovato la ricetta su Alice di questo mese, nella rubrica del pane di Giovanni Gandino. Il nome originario e’ Quadrotti Carbonari, io facendoli proprio oggi 6 gennaio li associo alla Befana 🙂 La ricetta originale recita: farina di grano tenero 1 kg acqua 500 g lievito di birra 25 g carbone vegetale 15 g
Panini neri della Befana Leggi tutto »
Ancora una splendida ricetta scoperta grazie a La Confraternita della Pizza e all’iniziativa degli Impastiamo tutti Assieme. Doveroso ringraziamento ad Antonella (alias Bubu) che ce l’ha fatta scoprire. Trovate la discussione completa QUI. Qui riporto solo ingredienti, ricetta e consigli ma se avete un po’ di tempo guardate i commenti di tante persone che hanno
Avevo gia’ provato con successo a fare le Frittellone come quelle che vendono alle giostre, la scorsa settimana mi e’ venuta la curiosita’ di provare a fare le graffe con la patata lessa. Sono partita molto vagamente dal mio impasto precedente e poi sono partita con un impasto adattato passaggio dopo passaggio, devo dire che
Graffe con patata lessa Leggi tutto »
Dopo la mia focaccia zebrata (che trovate QUI) ho pensato d i tentare ulteriormente la sorte e tentare addirittura gli scacchi! Mi chiedevano l’altro giorno di fotografare di piu’ i vari passaggi delle preparazioni, percio’ questa ricetta sara’ ricchissima di foto 🙂 La ricetta e’ quella mia solita delle pizza in teglia, stavolta con farina
Focaccia Bicolore a Scacchi Leggi tutto »
L’altro giorno mia mamma mi ha dato un grosso pezzo di zucca che le aveva regalato un’amica. Solo che qualche giorno aveva atteso lei, qualche giorno avevo atteso io, diciamo che era gia’ bella passata! In piu’ io avevo da fare, percio’ l’ho abbandonata in microonde per 20 minuti per cucinarla. Alla fine il risultato
Focaccia alla zucca Leggi tutto »
La ricetta e’ la mia solita per la pizza in teglia, stavolta ho voluto tentare qualcosa di diverso! Ho usato: Farina tipo 1 (Uniqua gialla) 420 g strutto 10 g Pasta Madre rinfrescata 150 g sale 12 acqua 322 poi su meta’ impasto carbone vegetale 7 g Ho impastato in planetaria mettendo strutto a meta’