Ho trovato una ricettina interessante in un libro, poi al solito ho sostituito il lievito con la Pasta Madre, e la panna acida col Kefir ahahahahah non riesco proprio a resistere sono tremenda me lo dico da sola! Il risultato mi ha ripagata tanto che l’ho successivamente rifatto anche bicolore. Questo e’ il primo, impastato […]
Ho visto su Pinterest una bella immagine di panini, e seguendo il link sono finita QUI. Ho letto la ricetta che recita i seguenti ingredienti: uova grandi 2 acqua 350 g farina circa 650 g zucchero 7 cucchiai shortening (in Italia corrisponde a burro o margarina) 7 cucchiai latte in polvere 7 cucchiai sale 1
Impasto semi sfogliato per brioches e panini Leggi tutto »
Ho visto una foto su Pinterest e ho deciso di rifarlo (come al solito di testa mia!) Ho pensato che l’impasto che ho usato per il PANE A FISARMONICA sarebbe perfetto e cosi’ e’ stato! Ne ho impastata doppia dose, che e’ bastata per 7 panetti da 250 grammi e in piu’ e’ avanzato qualcosina.
Torta Salata ricci ripieni Leggi tutto »
Ho visto per caso la ricetta su questo sito e me ne sono innamorata! Esteticamente li trovo bellissimi, la crosticina e’ molto semplice da fare sono rimasta molto contenta del risultato soprattutto perche’ era la prima volta che provavo a farli (oltretutto con la ricetta convertita per la pasta madre). Dal sito traduco gli ingredienti:
Panini Giraffa – Dutch Crunch Bread Leggi tutto »
Ho trovato qualche foto su Pinterest, e l’ho rifatto a intuito. Ancora piu’ condimento la prossima volta ma per cena stasera abbiamo mangiato una cosa squisitissima!!!!!!!!! Sono andata a intuito, ho impastato l’impasto da pizza tonda ieri sera con la farina professionale Spadoni pz3. Dopo un’ora ho messo in frigo e tirato fuori solo stamattina
Pull Apart Pizza Bread Leggi tutto »
Chi e’ andato almeno una volta in Austria o in Germania questi panini li conosce bene. Questa e’ la versione fatta con lo stampino (io ho quello in plastica della Tescoma). Pare che il nome derivi dal fatto che erano una volta i panini bianchi piu’ pregiati di quelli neri che venivano destinati appunto all’imperatore.
Kaiser Semmel – panini Kaiser Leggi tutto »
Sono sempre affascinata dagli esperimenti in cucina, e dagli alimenti colorati e gli accostamenti arditi. Ho perciò preso il carbone in farmacia e provato la pizza nera. Va aggiunto nella dose di 10-15 grammi per kg di farina. Ecco l’impasto ben lievitato nel contenitore e rovesciato sulla semola La sezione con una fettina di
Pizza nera (con carbone in polvere) Leggi tutto »
Direttamente dall’Impastiamo tutti Assieme de La Confraternita della Pizza del weekend del 16-17 maggio 2015. Trovate tutto qui: http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=70788721 Io ho fatto la versione con Pasta Madre, poolish ieri mattina, impasto ieri alle 23.00 poi in frigo, fuori a temperatura ambiente alle 7.30, tagliati a 12.00 passato e alle 16.00 fritti in olio di arachide
Partendo da questa ricetta ma stavolta niente strutto, solo olio extravergine di oliva. Tante tante focaccine da 50 grammi, poi non ce la facevo piu’ ne ho fatte 5 da 100 grammi e una grande pala da 600 grammi. Niente teglia, i panielli erano gonfi e soffici ma ben lievitati, li ho messi sulla pietra
Mini focaccine tutta semola Leggi tutto »
In questo periodo sono in fissa con la Semola, e la mia pasta madre di semola piccina lei mi da tante soddisfazioni. Così idea malsana: perchè non convertire la mia versione con pm delle pale di Franko in versione 100% semola? E magari porzionare in 100 grammi, stagliare tutte insieme nella cassetta, e poi cucinare
Focaccine 100% semola Leggi tutto »