Avevo gia’ fatto questi bellissimi (e buonissimi) biscotti ma questi hanno il grande vantaggio di non lasciare un retrogusto spiacevole che avevo notato nell’altra ricetta. L’ho letta sul Sito dello chef Sergio Maria Teutonico CiboVino, e ho convertito per usare la mia Pasta Madre, il procedimento e’ identico. Invece del Lievito di Birra ho usato […]
Torcetti (con Pasta Madre, ma anche versione Lievito di Birra) Leggi tutto »
La ricetta e’ questa ma questa volta in versione al cioccolato, e non ritagliati ma semplicemente resi in forma tonda con le mani e messa sulla teglia. Ho aggiunto 25 grammi di cacao in polvere e un goccio di latte, e sostituito lo zucchero con 1/10 del suo peso in Stevia in polvere. Ovviamente le
Biscotti al cioccolato con Ammoniaca (Bicarbonato di Ammonio) Leggi tutto »
Ho comprato l’inulina incuriosita dal suo utilizzo da parte di Montersino, ho cercato quindi di approfondirne l’utilizzo e gli studi sugli apporti nutrizionali mi sono sembrati molto interessanti, nonche’ la possibilita’ di decurtare una parte della materia grassa contenuta nella ricetta. Sono quindi partita da una ricetta su un libro, e poi l’ho stravolta!!!!!!!!!! Questi
Biscotti integrali (con Inulina) Leggi tutto »
Una frolla diversa dal solito per inaugurare un timbra-biscotti nuovo nuovo arrivato direttamente da Sidney! E’ stato diciamo una specie di ‘cambio merce’: io ho fatto due cappelli dei Minions per le sue bimbe e Francesco (sempre quello della FOCACCIA) ha voluto regalarmi questo bellissimo timbra biscotti. Ho gia’ postato la ricetta della mia fantastica
Biscotti al cacao per inaugurare il mio nuovo stampo HOME MADE Leggi tutto »
Ho aperto l’altro giorno per caso il libro delle Sorelle Simili ‘La buona cucina di casa’ e ho trovato la ricettina di questo biscotto tipico veneziano. That is a typical venetian biscuit (Venice is near the city where I live in), it is a cookie twice baked. E’ un biscottino secco, che tradizionalmente i pescatori
Baicoli (con Pasta Madre, ricetta Simili) Leggi tutto »
La ricetta del Pan Pepato è qui :). L’ho usata per fare le casette che trovate qui 🙂. Ma ho fatto anche gli omini di pan pepato, quest’anno con un bellissimo stampo nuovo nuovo della Tescoma vedete? sono due stampi doppi, e le figurine sono degradanti, perfette per noi: il papa’, la mamma, il fratellino
Omini di Pan Pepato Leggi tutto »
Annunciazione! Annunciazione! Sono riuscita ad usare la malefica! La sparabiscotti e io oggi abbiamo fatto pace E sono venuti fuori questi Per quel bellissimo zucchero in cima, vedete la spiegazione qui. Gli ingredienti vi permettono di fare 4 teglie buone piene di biscotti 🙂 500 grammi di farina 00 150 grammi di zucchero 200 grammi
Biscotti tipo ‘bucaneve’ sparati con la sparabiscotti Leggi tutto »
Avete presente lo zucchero che c’e’ sopra i famosi biscotti Bucaneve? La preparazione che ora vi propongo l’ho scoperta cercando come utilizzare il burro di cacao che mi riempie un bel barattolo in frigo 🙂 Come al solito l’ho provata per voi 😉 La ricetta che avevo trovato non mi aveva dato un risultato soddisfacente
Zucchero ‘bucaneve’ Leggi tutto »
Ricettina sfiziosetta, io l’ho “dietetizzata” (mannaggia a me……… ) ma vi metto anche la versione goduriosa 😀 Innanzitutto ho messo in planetaria le farine con il burro e lo zucchero, e l’ho fatta andare qualche minuto con la frusta K. Il composto diventera’ sabbioso, quindi aggiungete l’uovo e l’acqua Lavoratela velocemente, il burro non si
Biscotti arrotolati Leggi tutto »
Grande ricetta, questa e’ la prima volta che la provo ma la rifaro’ ancora e ancora Questa volta li ho lasciati senza decorazioni per usarli a colazione. La prossima volta mettero’ aromi vari, ma sono veramente buoni anche cosi’ ecco altre foto dei ‘superstiti’ eheh durano poco 🙂
Biscotti simil frolle (ma meno conditi!) Leggi tutto »