Ho al solito modificato la ricetta ma di poco, abbassando fondamentalmente il quantitativo di lievito di birra: l’abbinamento yogurt greco e il lievitino iniziale vi daranno un risultato insuperabile!
La ricetta della rivista prevede una versione DOLCE ma io che sono curiosa ho voluto anche provare a modificarla e trasformarla in SALATA devo ammettere con ottimi risultati.
Brioches sofficissime con yogurt greco Leggi tutto »
Io spesso mi perdo su Pinterest, la ricerca per immagini è semplice ma allo stesso tempo efficace. Guarda di qua e guarda di là… Mi imbatto in queste deliziose bioscine. Il sito da dove ho tratto lo spunto è questo, dico tratto lo spunto perchè ho cambiato parecchie cose (mannaggia sono tremenda….) In pratica ho
Girovagando su Pinterest mi sono imbattuta in questi dolcetti tedeschi, e la formatura mi ha incuriosita tantissimo li ho rifatti subito! Nella loro semplicità di esecuzione sono davvero favolosi, direi il massimo risultato col minimo sforzo! La ricetta viene dal sito Degustibus.com. Ovviamente e’ con il lievito di birra fresco, io li ho fatti con
Franzbrotchen amburghese Leggi tutto »
Avevo visto la ricetta sui Quaderni di Alice Cucina ma l’ho completamente stravolta! Diciamo che ho attinto l’idea estetica 🙂 Ho preferito fare doppia dose, eventualmente in congelatore si mantengono benissimo; in ogni caso 30″ di microonde e tornano come appena fatti. Queste dunque le dosi per due teglie piene: Per la parte bianca: farina
Cornetti bicolore e al caffe’ Leggi tutto »
Ero partita dal libro delle sorelle Simili ‘Pane e roba dolce’ ma poi al solito ci ho messo lo zampino e della ricetta sul libro praticamente e’ rimasto solo il titolo 😀 E’ una ricetta indicata appositamente per smaltire l’esubero di Pasta Madre, percio’ fare la conversione per il lievito di birra non e’ cosi’
Panini con uvetta (con esubero di pasta madre) Leggi tutto »
Ma che meraviglia queste brioscine! Le ho regalate anche alla mia amica Maddalena e me ne sta parlando ancora a distanza di un mesetto! Anzi, meno male che me l’ha ricordato altrimenti non le postavo nemmeno! I miei figli sono impazziti e devo dire che erano davvero favolose. La ricetta che ho trovato era con
Brioches Cremonesi di Giorilli Leggi tutto »
Ricettina originale inglese trovata nella rivista ‘Easy Home Baking’ comprata direttamente a Londra qualche settimana fa! Il procedimento mi pareva piuttosto bizzarro, e ho atteso arrivasse mia cugina Anna a casa mia per il pranzo per sincerarmi con lei di aver tradotto bene. E in realta’ si’ avevo tradotto bene, e quindi ho seguito le
Sticky Buns – rotelline appiccicose Leggi tutto »
Il titolo originale era Brioche Moelleuse aux pepites de chocolate e l’ho trovata su Pinterest. Vi riporto la ricetta tradotta dal francese, e poi la mia versione con lievito naturale 😉 Sono venute di una bonta’ sconvolgente, se dopo due tre giorni diventano meno morbide (sempre che ci arrivino ai tre giorni!) basta scaldarle qualche
Brioche morbida con gocce di cioccolato Leggi tutto »
Avevo visto una bella realizzazione su Pinterest in un sito giapponese o qualcosa di simile, ho voluto provarci con una ricetta mia pero’. Ho impastato precisamente questa ricetta pero’ alla fine ho aggiunto del cacao amaro in polvere a meno della meta’ dell’impasto ottenuto. Ho lasciato a temperatura ambiente un paio d’ore poi in frigo,
Brioscine cuore infranto Leggi tutto »
Volevo preparare le merendine per i bambini per la scuola, apro il frigo e non trovo piu’ nemmeno un uovo. E adesso? Ho pensato alla ricetta delle Brioche allo Yogurt che sfruttano la lecitina di soia al posto delle uova. Ho quindi modificato leggermente la ricetta in questo modo (stavolta ho usato il licoli di
Panini con uvetta Leggi tutto »