Direttamente dall’Impastiamo tutti Assieme de La Confraternita della Pizza del weekend del 16-17 maggio 2015. Trovate tutto qui: http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=70788721 Io ho fatto la versione con Pasta Madre, poolish ieri mattina, impasto ieri alle 23.00 poi in frigo, fuori a temperatura ambiente alle 7.30, tagliati a 12.00 passato e alle 16.00 fritti in olio di arachide […]
Dire che sono deliziosi e’ dire poco! Impasto perfetto e un sapore e sofficita’ incredibili!!! Direttamente dall’Impastiamo tutti Assieme de La Confraternita della Pizza. Istruzioni e procedimento QUI. Io ho usato la farina Spadoni pz3, e ovviamente la Pasta Madre. Io ho impastato la mattina del sabato, subito in frigo. Stagliato la sera intorno alle
Dovevo preparare qualche dolcino per una festicciola a catechismo, ho pensato di fare dei pasticcini piccolini che potessero accontentare tutti; non li ho riempiti di creme perche’ non sapevo quanto tempo sarebbero stati al caldo. Ho usato per la frolla QUESTA ricetta. Ho una teglia molto piccina, antiaderente. L’ho spruzzata di distaccante per sicurezza, ho
Tartellette cioccolato e fragole Leggi tutto »
Dal libro di Felder ‘ PATISSERIE!’. Ricetta perfetta per dei deliziosi pasticcini! Ingredienti: farina (per dolci, una farina debole) 150 grammi lievito per dolci un pizzico zucchero semolato 75 grammi scorza di mezza arancia (bio) grattuggiata (oppure 3 gocce di olio essenziale) burro ammorbidito 75 grammi un tuorlo acqua 1 cucchiaio Ho messo tutto in
Pasta frolla per tartellette Leggi tutto »
Dal libro di Felder ‘ PATISSERIE!’. La gelatina lucida che serve a rendere bellissime le tartellette alla frutta, impedendo anche a questa di ossidarsi. La dose che vi propongo e’ ridotta, se non dovete lucidare una montagna di pasticcini vi bastera’! Ingredienti: gelatina in fogli 2 grammi acqua 30 ml zucchero semolato 67 grammi un
Gelatina lucida alla frutta Leggi tutto »
Primo esperimento di Push Pop Cakes, ossia un dolcetto delizioso monoporzione in un apposito attrezzino. Come vedete ha uno stantuffo, e addirittura un coperchietto. Li vende la Wilton e parecchie altre ditte, io li ho trovati ad un prezzo stracciato in un negozio della catena NKD; tenete presente comunque che li lavano e riutilizzano. Questa
Push Pop Cakes – 1 Leggi tutto »
E’ la glassa che si usa per decorare i biscotti, quella fatta con l’albume. Ha il grande vantaggio di durare molto a lungo, e di avere una bellissima resa. Io per maggiore sicurezza uso gli albumi pastorizzati. li metto in una ciotola di vetro PERFETTAMENTE PULITA e li rompo con una forchetta poi unisco dello
Probabilmente questa e’ la ricetta DEL muffin al cioccolato ahahahahah sistema di qua aggiusta di la’ sono arrivata ad un risultato gudurioso e a dir poco perfetto 😀 I miei figli perdono il senno davanti ad un vassoio pieno, vi avverto creano dipendenza. Facili da preparare, non serve chissa’ che attrezzatura un frustino elettrico andra’
Muffin al super cioccolato Leggi tutto »
Avevo visto questi biscotti sul web, e li ho rifatti! Impasto della mia FROLLA AL CIOCCOLATO, tagliabiscotti a forma di omino di pan di zenzero. Semplicemente la forma va poi capovolta: quella che e’ la testa dell’omino diventa il muso, le braccia le orecchie e le gambe le corna. Ho fatto una glassa veloce solo
Biscotti renna con stampo omino pandizenzero Leggi tutto »
La ricetta e’ la solita, esattamente QUESTA. Stavolta ho aggiunto un pacchettino di gocce di cioccolato, ed essendo infortunata al braccio destro li ho formati semplicemente usando il dosatore del gelato, arrotondando con la mano sinistra e facendo un gran buco al centro con il pollice (in quelli dove ho fatto il buco troppo piccolo
Biscotti ammoniaca e gocce di cioccolato (senza stampo) Leggi tutto »