Avevo albumi avanzati, volevo fare delle meringhe ma stavolta un po’ diverse. Ho provato a fare i funghetti di meringa, cosi’ mi sono allenata con la sacca e in piu’ ho provato le meringhe spolverate di cacao (buonissime!!!!!!!!!!!!!!!!!). L’impasto e il procedimento e’ quello che ho gia’ descritto QUI. Solo ho aggiunto un po’ di […]
Funghetti di meringa Leggi tutto »
Questa volta li ho preparati a forma di zucca per Halloween, ma il principio si applica a qualsiasi forma sufficientemente ampia. Ho fatto una frolla con la solita ricetta delle sorelle Simili. Ho steso e tagliato 4 forme a zucca per ogni biscotto, due le ho lasciate intere e in due ho tagliato un grosso
Biscottini 3D ripieni Leggi tutto »
Avendo della panna da consumare che scadeva in giornata, mi sono messa a cercare qualche ricettina. Volevo però qualcosa di semplice, da consumare tutti i giorni, niente creme cariche o torte elaborate. Chiacchierando sul forum di Sergio Maria Teutonico mi hanno suggerito di controllare le ricettine della Mulino Bianco, che ha la bellissima abitudine di
Simil Macine del Mulino Bianco Leggi tutto »
Chiamiamola impropriamente frolla, io l’ho usata per fare dei buoni biscotti con la marmellata. Gli ingredienti sono: farina per dolci 250 g patate lessate 125 g burro 60 g 1 uovo zucchero semolato 50 g lievito per dolci 1 cucchiaino vaniglia scorza di limone non trattato 1 cucchiaino (io 10 gocce di olio essenziale bio
Finta frolla con patate lesse Leggi tutto »
Ho preparato questi buonissimi maritozzi insieme a tanti altri confratelli de La Confraternita della Pizza, ci siamo messi d’accordo e il nostro amico Onorino ci ha passato la sua preziosa ricetta e seguito in questa epica impresa! La ricetta originale prevede il lievito madre, ma vi passo anche le dosi per il lievito di birra
Maritozzi con pasta madre (o lievito di birra) Leggi tutto »
Avete presente Banderas? Ecco, se avete la curiosita’ di farvi da soli i Flauti in casa seguite questa ricetta e avrete una soddisfazione enorme!!!! Ricetta passata da Federica, che come me aderisce al gruppo La Pasta Madre su Facebook. Gli ingredienti se usate la Pasta Madre: farina 00 (io Molino Simec) 300 grammi Manitoba (io
Simil Flauti alla Nutella Leggi tutto »
Visto che oggi dovevo rinfrescare la mia Pasta Madre sono andata a spulciare nella raccolta di ricette del gruppo La Pasta Madre in cui sono iscritta su Facebook. Ho trovato una bella ricettina per fare brioche sfogliate ma senza usare il classico panetto di burro che con questo caldo puo’ dare problemi e schizzare ovunque,
Brioche con finta sfogliatura (poco burro) con la Pasta Madre Leggi tutto »
Specifichiamo subito cosa si intende per esubero: se io a casa ho la pasta madre in frigorifero la devo rinfrescare all’incirca una volta alla settimana (pesarla, aggiungere pari peso in farina e circa il 50-60% in acqua). Puo’ pero’ capitare che ne abbia troppa e non voglia sprecare farina (esempio ne ho 300 grammi, ma
Biscotti ‘abbracci’ con esubero di pasta madre Leggi tutto »
Dopo aver fatto quelli al Lime https://www.chiaraetuorlo.com/biscottini-al-lime-e-olio-essenziale-di-arancio-dolce/ ho voluto tentare una versione al cioccolato. Semplicemente ho sostituito 60 grammi di cacao amaro in polvere ad altrettanta farina, e il latte al succo di Lime. Se trovo il Cacao Van Houten lo prendo, ora in casa avevo quello del Lidl e non e’ per niente male.
Biscottini al cioccolato (variante di quelli al Lime) Leggi tutto »
Avevo trovato alcuni lime in offerta, e cosi’ li ho presi: una volta a casa pero’ non sapevo bene che farmene. Ho provato a metterli nei centrifugati ma sono troppo aspri, cosi’ ho pensato che fossero ideali in un dolce! Ho chiesto sulla mia pagina facebook se qualcuno avesse una ricettina da suggerirmi, e Davide
Biscottini al lime e olio essenziale di arancio dolce Leggi tutto »