Avevo gia’ fatto questi bellissimi (e buonissimi) biscotti ma questi hanno il grande vantaggio di non lasciare un retrogusto spiacevole che avevo notato nell’altra ricetta. L’ho letta sul Sito dello chef Sergio Maria Teutonico CiboVino, e ho convertito per usare la mia Pasta Madre, il procedimento e’ identico. Invece del Lievito di Birra ho usato […]
Torcetti (con Pasta Madre, ma anche versione Lievito di Birra) Leggi tutto »
Ottima ricetta presa QUI, il famoso ‘Profumo di Lievito’ Io però sono testona e voglio sempre usare la mia Pasta Madre, e percio’ ho seguito il procedimento ma modificando gli ingredienti cosi’: Farina Manitoba Polselli 230 g farina 00 Molino Simec 230 g Yogurt bianco dolcificato con succo d’uva 120 g 2 uova + un
Brioche allo yogurt di Adriano – versione con Pasta Madre Leggi tutto »
L’altro giorno ho trovato al mercato dei bellissimi fiori di zucca The other day I found at the market some beautiful flowers of pumpkin Peccato lasciarli la’! Li ho messi in un bicchiere di acqua, solo alla sera ho potuto usarli e gia’ iniziavano a chiudersi. Ho fatto l’impasto delle Finte Castagnole semplicemente aggiungendo i
Frittelle di fiori di zucca – versione dolce Leggi tutto »
Psicologicamente non riesco ancora ad affrontare i cornetti sfogliati, e cosi’ scateniamoci con le pezzature piccole e morbidissime! Ho comprato un saccone di melette rosse, dolci e succose, adattissime per la cucina! La ricetta originale prevedeva il Lievito di Birra, ve la passo: burro 50 grammi latte tiepido 125 grammi zucchero 3 cucchiai lievito di
Chiocciole lievitate con mele e nocciole (con Pasta Madre, o lievito di birra) Leggi tutto »
Ottimi panini con le gocce di cioccolato, ideali per la colazione ma anche per la merenda dei bambini. La ricetta originale la trovate QUI Io ovviamente l’ho modificata per usare la mia Pasta Madre, perciò ho usato: Manitoba 200 grammi Farina 00 200 grammi Zucchero 90 grammi Latte 200 grammi uovo 1 + un tuorlo
Panini al cioccolato Leggi tutto »
Arieccomi con una ricettina sfiziosetta! Trovata su una rivista nientepopodimeno che portoghese, regalatami da mia sorella che con la cucina non va tanto d’accordo ahahahahahahah quando leggera’ mi strozza a distanza! La prima volta l’ho fatta come da ricetta, poi mi sono accorta che somigliavano un sacco alle merendine plum cake e cosi’ li ho
Plumcake monodose (come le merendine) Leggi tutto »
La ricetta e’ questa ma questa volta in versione al cioccolato, e non ritagliati ma semplicemente resi in forma tonda con le mani e messa sulla teglia. Ho aggiunto 25 grammi di cacao in polvere e un goccio di latte, e sostituito lo zucchero con 1/10 del suo peso in Stevia in polvere. Ovviamente le
Biscotti al cioccolato con Ammoniaca (Bicarbonato di Ammonio) Leggi tutto »
Ho comprato l’inulina incuriosita dal suo utilizzo da parte di Montersino, ho cercato quindi di approfondirne l’utilizzo e gli studi sugli apporti nutrizionali mi sono sembrati molto interessanti, nonche’ la possibilita’ di decurtare una parte della materia grassa contenuta nella ricetta. Sono quindi partita da una ricetta su un libro, e poi l’ho stravolta!!!!!!!!!! Questi
Biscotti integrali (con Inulina) Leggi tutto »
Tutti i bambini amano le barrette di Kinder Cereali, io che sono matta ho voluto provare a farle in casa! E’ stata una grande soddisfazione quando i miei bambini hanno detto che sono proprio proprio identiche! Ingredienti: riso soffiato (ma non quello per la colazione, ci vuole quello bianco proprio come quello delle barrette originali!)
Simil ‘Kinder Cereali’ Leggi tutto »
Ricetta trovata su una rivista, e rivisitata con la Pasta Madre. So che non tutti a casa utilizzate la pasta madre, percio’ daro’ le due versioni 😉 Recipe found in a magazine, and revisited with the Mother Yeast. I know that not all use the Mother Yeast, so please find here the two versions (with
Girelline lievitate al cioccolato Leggi tutto »