Ho trovato questa bella ricettina sul Quaderno di Alice Cucina speciale crostate. Ho unito una crostata con la frolla sotto e la sfoglia sopra, con un bel tutorial di copertura intrecciata che avevo troppo voglia di provare a fare e che (sarà la fortuna del principiante?) mi e’ riuscita benissimo! Ho iniziato preparando una bella […]
Crostata mele e amaretti con tutorial intreccio Leggi tutto »
Ricettina trovata su una rivista, modificata a mio gusto come al solito! La prima volta l’ho fatta semplicemente convertendo per la mia pasta madre, mi sono accorta tardi che l’impasto era un po’ troppo morbido e la forma ad intreccio non si e’ mantenuta bene dopo la lievitazione e la cottura. Le foto della lavorazione
Pan brioche intrecciato Leggi tutto »
Ero partita con una ricetta scritta credo in croato, e il traduttore on line mi traduceva due parole si’ e una no, cosi’ sono partita per la tangente e ho ottenuto una (a parere mio 🙂 ) bellissima e buonissima focaccia. Avevo da finire del prosciutto e ho preso appositamente del formaggio a fette per
Focaccia con intreccio (farcita prosciutto e formaggio) Leggi tutto »
granular homemade vegetable and organic broth Recentemente ho comprato l’essiccatore e sto facendo le prime prove: ora ho preparato il brodo granulare vegetale e ne sono molto soddisfatta! Ho comprato le verdure biologiche: carote, cipolle, sedano, aglio e patate. Le ho tagliate a pezzetti e ho riempito i 5 vassoi dell’essiccatore poi le ho parzialmente
Preparato per brodo granulare vegetale biologico fatto in casa Leggi tutto »
La settimana scorsa ho visto parecchi stampi su Amazon per fare mega-cupcake, alla fine ho preso questo e sono contentissima! E’ composto da ben tre pezzi: la parte sotto (scanalata), quella sopra (con il segno della farcitura a spirale), e addirittura una sorta di inserto per creare uno spazio da riempire con la farcitura. Per
Ho trovato casualmente le foto di questi bellissimi intrecci e sono risalita al blog di The Shiksa in the Kitchen. I saw that recipe on The Shiksa in the Kinchen blog, in is written in english so I suggest to mother tongue to read the original article 😉 Mi scuso fin d’ora non ho una
Challah al miele (anzi siccome sono due credo di dover scrivere Challot) Leggi tutto »
Ho gia’ scritto la ricetta e il procedimento per fare il Pan Pepato qui! Qui vi spiego come fare le casette! Stendete il pan pepato direttamente sulla carta forno dove poi li cucinerete (o foglio di silicone) cosi’ da non doverli spostare una volta tagliati, sono molto morbidi e perderebbero la forma. ecco un esempio
Casette di Pan Pepato Leggi tutto »
Forse sara’ un articolo poco utile, non so, mi direte voi 🙂 Innanzitutto serve una sacca (anche usa e getta come quella della foto), un beccuccio, e i due innesti per il beccuccio si taglia la punta della sacca e si infila l’innesto poi si mette il beccuccio e si chiude avvitando l’anello per riempirla
Come si usa la sacca da pasticceria Leggi tutto »
Vi faccio vedere come si stucca una torta. In questo caso uno chiffon cake al cioccolato stuccato con un frosting bianco al mascarpone (ricette qui e qui). Questa volta ho usato un coltello a lama piatta per vedere se si riusciva ugualmente (ho una bellissima spatola piatta metallica e di solito uso quella). Bisogna prendere
Come si stucca una torta Leggi tutto »
C’e’ gia’ sul Blog una versione di Frosting al Mascarpone, qui. Questa e’ un’altra versione leggermente diversa! Ingredienti: 1 confezione piccola di mascarpone (250 grammi) (io Granarolo) 1 confezione di formaggio spalmabile (200 grammi) 200-250 grammi di panna 4-6 cucchiai di latte condensato Io ho prima messo mascarpone e formaggio nella planetaria, e li ho
Frosting al mascarpone / seconda versione Leggi tutto »