Le forme del Pane: Panini Caserecci

Per fare questi panini ho usato l’impasto del Pane Casereccio spiegato QUI.

Ho letto le Sorelle Simili per capire come fare:

ho tagliato dall’impasto dei pezzetti di pasta da 90-100 grammi.

To make these sandwiches I used the mixture of homemade bread explained HERE.

I cut pieces of dough from mixing weight of 90-100 grams.

e poi ho steso con il mattarello

and then I stretched out with a rolling pin

poi ho arrotolato fino ad ottenere una sorta di salsicciotto

Then I rolled up to get some sort of sausage

e poi con il mattarello ho steso sottile

and then I stretched thin

con la mano sinistra ho tenuto la punta sotto, e con la mano destra ho piegato sopra per un centimetro circa.

Poi ho arrotolato la pasta usando il palmo della mano, facendo un movimento avanti e indietro premendo solo quando si va in avanti.

with my left hand I held the tip below, and with the right hand, I bent over to one centimeter.

Then I rolled the dough using the palm of your hand, making a movement back and forth by pressing only when going forward.

in questo modo la pasta si assottiglia e si allunga verso l’esterno

in this way the dough thins and lengthens outwards

Quando si esaurisce la pasta si mette poi a lievitare con la falda sotto.

then  put the dough to rise.

Ecco dopo un paio di ore

after 2 hours

Ho infornato a 200° per 5 minuti, poi 15 minuti a 180° a forno statico, poi ho tolto dalla teglia e messi sulla griglia direttamente, messo forno ventilato e cotto altri 10 minuti.

Ecco il risultato:

I baked at 200 ° for 5 minutes, then 15 minutes at 180 degrees in conventional oven, then I removed it from the pan and put directly on the grill, put a convection oven and baked another 10 minutes.

Here is the result:

eccolo dentro:

inside:

ed eccolo a cena con un pezzo di formaggio Asiago DOP fresco!

and here he is at dinner with a piece of fresh Asiago DOP cheese!