Le care vecchie frittelle di semolino, tradizione delle nostre nonne.
Ingredienti:
- semolino 140 g
- latto 500 ml
- uova intere 3
- zucchero semolato 100 g
- scorza di limone non trattato
- bicarbonato mezzo cucchiaino
- farina di riso qb
- olio di arachide
Prima di tutto bisogna preparare una ‘polentina’ con il latte, lo zucchero, la scorza del limone e il semolino; far bollire qualche minuto a fiamma bassissima poi versare in una terrina a raffreddare.
Quindi aggiungere un uovo alla volta mescolando con un cucchiaio di legno, e il bicarbonato.
Le mie uova forse erano un po’ grandi e l’impasto non era sufficientemente sodo (la prima frittella non era bella tonda ma schiacciata) e quindi ho aggiunto della farina di riso per rassodare.
Quando la frittella diventa bella tonda non assorbira’ olio e verra’ benissimo!
