Devo dire che questa frolla e’ stata gradita sia dai bambini che dagli adulti, e l’uso della marmellata di arance mi ha stupita favorevolmente.
Diciamo che forse la lingua inglese ha una motivazione per chiamare la marmellata di arance in modo diverso rispetto alle altre marmellate: e’ davvero un altro mondo!
La frolla che vi presento diventa una ‘ricetta base’ anche per fare crostate piu’ grandi, in questo caso ho seguito abbastanza la ricetta de I Quaderni di Alice Dolce Forno.
Dosi per due teglie di biscotti doppi (volendo fare una crostata di medie dimensioni io quantomeno raddoppierei le dosi):
- burro freddo 100 g
- farina (io ho usato direttamente la Polselli Zero tipo 1) 200 g
- zucchero semolato 60 g
- tuorli 2
- latte 2 cucchiai
- sale 1 pizzico
Per farcire:
- mele 2
- marmellata di arance
Per fare i biscotti doppi serve il tagliabiscotti che inserendo il pezzo centrale prepara il coperchietto di biscotto, altrimenti usate un tagliabiscotto piccolo per fare il buco sul biscotto superiore.
Ovviamente il numero delle basi deve essere pari al numero dei biscotti col buco!
Al solito si prepara la frolla velocemente e senza scaldarla, si passa in frigo almeno 30′ e poi si stende e taglia.
Il buco superiore va riempito con le mele tagliate in pezzetti piccolissimi e mescolate a qualche cucchiaio di marmellata.
Ho cotto i biscotti in forno gia’ caldo a 180°C per 20-25′ circa.
