Prendo abbastanza spesso libri usati su Amazon, mi piace spulciare fra i libri inglesi e farmi tentare dai prezzi bassissimi.
Stavolta ho preso una rivista chiamata “Women’s weekly Christmas”; ieri ero a cena con mia sorella e il marito inglese e ho pensato di fargli un gradito omaggio preparando una torta simile a quelle cui e’ abituato.
Il risultato e’ andato oltre le mie aspettative, e ha soddisfatto proprio tutti!
La preparazione e’ piuttosto veloce ma la cottura piuttosto lunga, prendetevi per tempo!
Prima di tutto gli ingredienti:
Per il pudding:
- 1 piccola arancia (180 g)
- acqua 625 ml
- zucchero semolato macinato sottile 330 g
- burro 100 g
- cioccolato fondente 100 g
- farina autolievitante 185 g
- cacao in polvere 25 g
- pasta di mandorle 80 g
- 2 uova
- scorza di arancia 1 cucchiaino
- succo di arancia 60 ml
Per la salsa:
- cioccolato fondente 125 g
- panna 160 ml
- Liquore all’arancia
Prima di tutto bisogna far bollire l’arancia in una pentola con abbondante acqua per 10 minuti, poi si aggiungono 190 grammi di zucchero, si riporta a bollore, poi fuoco al minimo per 5 minuti.
Poi si spegne il fuoco, si sposta la pentola e si lascia dentro il frutto per altri 10 minuti.
Quindi si prende, si pela e si mette da parte; sentirete sara’ diventata morbida.
L’impasto e’ facilissimo: ho prima di tutto sciolto in microonde burro e cioccolato, poi dopo qualche minuto ho messo in planetaria (ma si fa benissimo anche con le fruste elettriche o addirittura a mano) insieme allo zucchero rimanente, poi ho aggiunto farina, cacao, pasta di mandorle grattuggiata in piccoli pezzetti, uova, scorza di arancia e il succo.
Ho quindi imburrato uno stampo da largo e fondo (non ne ho uno apposito da pudding!) ho preso le misure con l’arancia che ho preparato all’inizio.
Ho versato l’impasto e quindi affondato il frutto nel cuore della torta.
Ho coperto con alluminio, messo a bagnomaria (l’acqua deve arrivare all’altezza della meta’ e poco piu’) e coperto parzialmente con un coperchio.
Deve bollire cosi’ due ore e mezza, dovrete controllare periodicamente l’acqua e rabboccarla, e fate attenzione che il coperchio non faccia troppa condensa che potrebbe cadere dentro la torta.
Al momento di servire, si prepara la salsa come una normale ganache: panna sul fuoco, cioccolato a pezzetti dentro e si mescola bene fino ad amalgamare perfettamente.
Avrei dovuto aspettare diventasse piu’ fredda e quindi densa, ma non ne avevo il tempo 🙂
Facendo la versione per bambini non ho aggiunto il liquore alla salsa.
Che dire? Arancia e cioccolato mi e’ sempre sembrato un abbinamento vincente, ma qui andiamo oltre quello che avevo personalmente mai assaggiato!
