Perfette per consumare albumi avanzati, ma perche’ no si puo’ comprare anche il brick al supermercato costa molto poco.
Sono piaciute moltissimo, il sapore era netto ma allo stesso tempo delicato.
Per il procedimento delle meringhe, potete guardare l’articolo in cui spiego per bene passo passo come fare e non avrete problemi.
Gli ingredienti per le MERINGHE AL CAFFE’:
- Albumi 250 g
- succo di limone 1 cucchiaino
- Zucchero semolato 500 g
- vaniglia la punta di un cucchiaino
- Zucchero a velo 100 g
- Caffe’ solubile in polvere (io ho usato il decaffeinato) 7 cucchiaiate
Stavolta invece del vremor tartaro per montare le uova ho usato il succo di limone.
Procedimento come nell’articolo, prima albumi con limone poi zucchero semolato a poco a poco.
Finche’ la planetaria monta ho mescolato vaniglia, zucchero a velo e caffe’ (macinatelo finemente se si presenta in scagliette) e ho aggiunto piano alla fine.
Gli ingredienti per le MERINGHE AL CACAO:
- Albumi 250 g
- succo di limone 1 cucchiaino
- Zucchero semolato 500 g
- vaniglia la punta di un cucchiaino
- Zucchero a velo 130 g
- Cacao amaro in polvere 40 g
Come per le Meringhe al caffe’, zucchero a velo vaniglia e cacao setacciati e aggiunti solo alla fine.
