Meringhe (Meringhe Francesi)

 

Le meringhe a chi le mangia solo e non si cimenta a farle danno l’impressione di essere banali, poi pero’ al tentativo di preparazione danno facilmente molti piu’ problemi di una torta o un’infornata di biscotti!

Le avevo già preparate a Natale e nella versione cappelli di Babbo Natale

sicuramente un po’ ero stata sorretta dalla fortuna, pero’ qualcuna aveva qualche crepetta e non era perfetta.

Stavolta mi sono informata e ho letto parecchio, in particolare il Blog molto interessante che spiega in maniera dettagliata come vanno preparate e cotte le meringhe.

Io ho un’ammirazione sconfinata per chi e’ in grado di fornire spiegazioni ‘chimiche’ a fenomeni quotidiani, non ho mai capito un’acca di chimica (per fortuna un solo anno di passione al liceo, e nessun esame all’universita’…) ma sono affascinata nello scoprire i perche’ delle cose.

Cucinare (soprattutto i dolci) e’ una cosa delicata, e soprattutto precisa.

Non ha senso che io ora riporti tutto l’articolo (inchino dovuto!), se volete seguite il link e leggetelo per intero, io qui mi limito a darvi dosi e cotture.