Ricetta trovata sul sito di Donna Moderna, leggermente modificata. La farina di riso dona evidentemente una estrema friabilita’, io ho avuto l’accortezza di usare il cacao Van Houten che dona un colore intenso e un profumo e un sapore unici! Super friabilissimi ancora caldi, sfornateli con cautela e fateli scivolare sulla griglia o li romperete […]
Biscotti farina di riso e cacao Leggi tutto »
Ricetta trovata sul sito di Donna Moderna. Avevo delle splendide nocciole da consumare, sia intere che in granella che in farina. E quindi vediamo di consumarle, ma al meglio! Ricettina semplice all’insegna del massimo rendimento col minimo sforzo, classico esempio che quando gli ingredienti sono squisiti il risultato e’ sopraffino!!! Ingredienti: farina 00 da dolci
Biscotti alle nocciole Leggi tutto »
Dalla rivista Stella cucina, in variante Chiara e Tuorlo ovviamente 😀 Pasticcini friabilissimi alle mandorle, squisiti cosi’, magnifici e opulenti ricoperti di cioccolato fondente!!! Ingredienti: farina 00 per dolci 200 g zucchero a velo 125 g mandorle macinate 125 g burro 100 g 1 uovo sale un pizzico cardamomo macinato la punta di un cucchiaino
Biscotti alle mandorle ricoperti Leggi tutto »
Ricetta tratta dal libro Biscotti della Giunti. E’ in pratica una variante di frolla, con cioccolato e aromatizzata all’arancia… Adoro l’abbinamento arancia-cioccolato!!! Lo trovo vincente!!! Nell’impasto e’ presente anche la fecola per una maggiore friabilita’, parecchio burro per un gusto fantastico slurp! e la glassa al mandarino completa l’opera come un bel fiocco sopra
Biscotti al cioccolato fondente Leggi tutto »
Quest’anno per svariati motivi non ho praticamente fatto grandi lievitati. Sono abbastanza convinta che bisogna stare al top moralmente e fisicamente per riuscire in un’impresa simile! Ho quindi “ripiegato” sui biscotti. Ma il mio vuole essere un “ripiego” di tutto rispetto Biscotti come devono essere i biscotti: burrosi, ricchi, festosi, carichi di frutta secca e
Biscotti Natale 2018 Leggi tutto »
Questa mia ultima creatura nasce sicuramente dal mio rinnovato rapporto d’amore con il mio lievito liquido (che poi e’ femmina, ma tant’e’ ). Una sera non dormivo e mi sono messa a pensare a come poter “trattare” il licoli in modo da sfruttarne al massimo le potenzialita’ ed i profumi. Ho pensato alle idratazioni del
Spettacolo!!!!!!!!!!!!! Se preparati con qualche accorgimento verranno bene, e si presteranno ad essere riempiti con quello che piu’ vi piace. Serviti ad un aperitivo o un buffet stupiranno i vostri ospiti e voi farete un figurone magnifico 🙂 Avevo trovato la ricetta sul libro ‘Antipasti sfiziosi’ de Il Cucchiaio d’Argento, la pastella l’ho modificata a
Cestini Mangiatutto Leggi tutto »
Ho semplicemente fritto in olio di arachidi i ritagli degli Gnocchi alla romana lievitati. Mia nonna diceva che fritta e’ buona anche una scarpa (e quanto e’ vero!), ma questi sono davvero favolosi! Per un aperitivo sono fantastici!
Come mi e’ venuta una simile idea? Guidando, e ripensando alla bellissima esperienza vissuta a fine Maggio a Igea Marina alla 8° Convention de La Confraternita della Pizza. Ho avuto modo di scambiare qualche parola con Stefano, il simpaticissimo chef dell’Hotel Globus. Lui mi diceva che si deve semre inventare qualcosa per non cadere nella
Gnocchi alla Romana lievitati Leggi tutto »
La mia Focaccia Bufalacqua! E’ stata dura decidere un nome che racchiudesse la natura profonda di questa splendida focaccia, ma questo credo funzioni 🙂 Avevo comprato un secchiello di bocconcini di bufala e le stavamo finendo, quindi mi sono ritrovata un bel po’ di acqua di governo. Mi spiaceva buttarla, era cosi’ profumata…. cosi’ ho
Focaccia Bufalacqua Leggi tutto »