Questa e’ la ricetta di Montersino. In questo caso l’ho usata per farcire le Castagnole fritte salate, ma lui nei suoi libri la utilizza anche nelle torte salate. E’ piuttosto buona come consistenza e sapore, ma molto ‘formaggiosa’; tenetelo presente se non amate particolarmente il formaggio! Ingredienti: latte intero fresco 500 g panna fresca 125 […]
Crema pasticcera salata Leggi tutto »
Apfelschmarrn tradotto diventa ‘frittata dolce di mele’ e mi rendo conto che nemmeno la foto invoglia molto alla preparazione, pero’ vi assicuro che chi ha avuto la fortuna di assaggiarla in Austria (magari nella versione senza mele) se la ricorda bene! Io l’ho mangiata in malga, fatta con ingredienti a km 0 e di primissima
Ricetta trovata sui Quaderni di Alice Cucina. Il chutney e’ un condimento agrodolce adatto a carni bianche o formaggi, e’ di origine indiana infatti e’ molto speziato e saporito. Premesse per delle conserve perfette: ho prima di tutto comprato vasetti e tappi nuovi, ho lavato i vasi e pinzette e cucchiai da servizio in lavastoviglie;
Chutney di datteri e arance Leggi tutto »
Ricetta trovata sui Quaderni di Alice Cucina. A me personalmente aglio e cipolla piacciono moltissimo e percio’ questa ricetta mi ha incuriosita moltissimo! Premesse per delle conserve perfette: ho prima di tutto comprato vasetti e tappi nuovi, ho lavato i vasi e pinzette e cucchiai da servizio in lavastoviglie; al momento di invasare il preparato
Ricetta dei Quaderni di Alice Cucina, ma modificata a mio gusto! Personalmente l’abbinata salato-dolce mi fa impazzire! Dei miei figli uno non li ha nemmeno voluti assaggiare, l’altro si e’ ingozzato (ieri ci ha addirittura cenato!). Li ho portati a pranzo da mia mamma e hanno riscosso molto successo percio’ ve li propongo con gioia!
Cookies arachidi salate e gocce di cioccolato Leggi tutto »
Non avevo mai fatto prima i bomboloni e, potete credermi, sono abbastanza selettiva sulle ricette e non pubblico qualsiasi cosa ma solo le cose che ci sono piaciute. Questi credo che meritino un posto nel top ten delle ricette di Carnevale! La ricetta me l’ha fatta conoscere la mia amica Emma con un post su
Bomboloni fritti Leggi tutto »
Mia sorella abita ormai da anni in Spagna, e tempo fa mi aveva regalato un librone sulle Tapas. Ero sempre stata frenata dalla lingua, ma finalmente mi sono decisa a prenderlo in mano e ho scoperto che non e’ poi complicato da utilizzare! E’ simpatico perche’ e’ una fonte immensa di bocconcini e piatti veloci
Empanadas al forno Leggi tutto »
Ho pensato a questa nuova sezione ‘I miei aiutanti in cucina’, e la inauguro con il Saladino. Vi specifico che io ce l’ho da molti anni, e percio’ sicuramente quello in vendita ora sara’ leggermente diverso. A me piace moltissimo perche’ velocizza in modo incredibile il taglio delle verdure, e fa un eccellente lavoro. Ha
Credo in dieci giorni di averli rifatti 3 volte! Li ho fatti mangiare a persone diverse, e il commento e’ stato unanime: favolosi! Eccellenti! E’ una ricetta ‘strana’ sulla carta: usa una farina forte, il marsala…….. decisamente diversa da quella che sono solita fare con una farina debole e la grappa. Ma ho deciso che
Crostoli ricetta Massari Leggi tutto »
La ricetta e’ la ‘Terrina di Segale’ di Giorilli su Il Grande Libro del Pane. Io l’ho al solito modificata un po’ per adattarla ai miei gusti 🙂 Prima di tutto ho preparato la biga con: farina di segale 360 g Acqua 240 g Lievito di birra fresco 6 g E ho lasciato lievitare 8
Pagnotta porta tortellini Leggi tutto »