Stranamente e’ la prima volta che le faccio, anche se qui in Veneto vanno per la maggiore insieme ai crostoli e alle frittelle di polenta! Ho trovato una ricetta sul libro ‘Dolci e biscotti delle tre venezie’, ma senza indicazioni della quantita’ di farina percio’ ho fatto io a naso. Ho impastato quindi nel kenwood […]
Castagnole venete Leggi tutto »
Perfette per consumare albumi avanzati, ma perche’ no si puo’ comprare anche il brick al supermercato costa molto poco. Sono piaciute moltissimo, il sapore era netto ma allo stesso tempo delicato. Per il procedimento delle meringhe, potete guardare l’articolo in cui spiego per bene passo passo come fare e non avrete problemi. Gli ingredienti per
Meringhe al caffe’ o al cacao Leggi tutto »
Secondo post per la riffa de La Confraternita. Volevo preparare una focaccia pugliese, al solito avevo poco tempo e un po’ di esubero di pasta madre di 4-5 giorni. Ho chiesto al mio amico Charlie e mi ha segnalato la sua, senza la patata lessata all’interno percio’ ancora piu’ veloce da fare. Aggiudicata! Se volete
Con questo post partecipo alla ‘Riffa d’inverno‘ de La Confraternita della Pizza, percio’ ho fatto la foto con il giornale per dimostrare di aver preparato le pizzette domenica scorsa 🙂 Ricetta tratta dal libro Piccola Pasticceria Salata. A noi sono piaciute molto perche’ sono gustose e saporite, e rappresentano un modo alternativo di preparare le
Girelle di pizza di Luca Montersino Leggi tutto »
Cruffin e’ la fusione fra le parole Croissant e Muffin, infatti consiste in una specie di impasto da croissant ma arrotolato e cotto nello stampo da muffin. Ho visto le foto su Pinterest e alla fine ho seguito la ricetta trovata qui ma modificandola per i miei bisogni. La ricetta originale recitava: farina 400 g
Ma che meraviglia queste brioscine! Le ho regalate anche alla mia amica Maddalena e me ne sta parlando ancora a distanza di un mesetto! Anzi, meno male che me l’ha ricordato altrimenti non le postavo nemmeno! I miei figli sono impazziti e devo dire che erano davvero favolose. La ricetta che ho trovato era con
Brioches Cremonesi di Giorilli Leggi tutto »
Ricetta letta su un vecchio numero di Sale e Pepe, ho solo cambiato lievito e farcitura 🙂 Mi piaceva l’idea di fare una torta salata piuttosto coreografica che potrebbe fare bella figura anche sulle tavole delle feste. La ricetta originale recitava cosi’: farina 00 250g amido di mais 50g 3 uova zucchero 30g lievito di
Corona di Pan Brioche farcita ricotta e biete Leggi tutto »
Ricetta trovata sul sito di Alice Cucina, in versione lievito di birra ma che io ho ovviamente convertito per pasta madre. Sono riusciti meravigliosamente al primo colpo, avevo ospiti ed erano tutti estasiati! La ricetta originale: farina W360 375 g Latte fresco intero 60 g Lievito di birra 10 g Uova intere 130 g Zucchero
Maritozzini ricetta Montersino Leggi tutto »
Le mie recenti vacanze (raccontate qui) mi hanno lasciato la gran curiosita’ di replicare a casa dei piatti che ci erano piaciuti molto. Queste baguette (normali, e al cioccolato) accompagnavano le nostre colazioni a Parigi e in particolare per i bambini erano una cosa irrinunciabile! La soddisfazione massima oggi e’ stato alla domanda “Sono come
Baguette Viennoise Leggi tutto »
Leggendo di qua e di la’ mi sono resa conto che qualcuno non si ‘azzarda’ a preparare una crostata perche’ pensa sia difficile, piu’ difficile di una torta ad impasto morbido. In realta’ con qualche accorgimento diventa veramente una passeggiata, spero questo post possa convincere qualcuno! Innanzitutto prepariamo la frolla, poche le regole: toccare l’impasto
Tutorial crostata alla marmellata Leggi tutto »