Vi ho gia’ parlato delle sorelle Simili (Simili e’ il cognome, sorelle perche’ si tratta di due sorelle gemelle :))? Mi sono appassionata delle loro ricette, i loro libri nella mia biblioteca culinaria si alternano a volumi sicuramente piu’ moderni di Montersino. Parliamo di libri che sono delle vere e proprie miniere di idee, suggerimenti, […]
Panini Semidolci delle Sorelle Simili – con e senza Pasta Madre Leggi tutto »
Questo e’ l’impasto che ho fatto per l’impasto dei Bretzel fatti al mercatino della Scuola Materna di mio figlio piccolo, dove ci siamo divertiti a farli con i bambini. A dire la verita’ avevamo una tonnellata di impasto (non l’avevo preparato solo io!) e cosi’ ne abbiamo anche portato a casa, stasera l’ho cosi’ usato
Bretzel (con Pasta Madre) in versione senza lattosio Leggi tutto »
Era da molto che desideravo fare questa torta, certo è un trionfo di coloranti (beh poi a dir la verita’ nemmeno in gran quantita’) ma e’ soprattutto un lavoraccio IMMANE. 6 dico 6 torte cucinate separatamente, e poi rifilate e assemblate. In un forno casalingo e con strumentazioni casalinghe (pur se ben assortite!) cio’ significa
Rainbow Cake rivisitata (Torta Arcobaleno) Leggi tutto »
Un profumino, ragazzi! Quello che si sente alle giostre quando si passa vicino ai baracchini che vendono tonnellate di mandorline ricoperte…….. mmmmmmmmmmmm…. Vi assicuro questa e’ una ‘ricettina’ della serie massimo risultato con il minimo sforzo ;)! Fonte: cookaround. Mettete in una padella antiaderente (io ceramica) tutti gli ingredienti, e accendete un fuoco vivace.
Mandorle caramellate (ma anche nocciole ;) ) Leggi tutto »
Era parecchio tempo che volevo provare a farla, oggi poi ho deciso all’ultimo momento….. Sarebbe sempre meglio non fare mai una cosa del genere quando si vuole fare una torta decorata: prima di tutto perche’ dividere il lavoro su piu’ giorni ti permette di rifare le cose se disgraziatamente venissero male, e poi fare le
Sono sempre alla ricerca di ricettine di pasta fresca fatta a mano, perche’ dopo aver assaggiato le orecchiette fatte da me non ho piu’ il coraggio di comprare quelle gia’ fatte, anche se fresche da banco frigo. La bellezza e la bonta’ dell’irregolarita’ del ‘fatto a mano’ e’ impagabile, alla vista e al palato. L’altra
Gnocchetti Sardi Leggi tutto »
OVVIAMENTE la prima volta che l’avevo fatta era venuta bellissima, oggi che l’ho fatta su esplicita richiesta mi e’ venuta esteticamente molto brutta, anche se sempre perfettamente lievitata! La foto qui sopra e’ del primo esperimento, le foto del procedimento sono del mostro troppo lievitato che ho sfornato oggi! 🙂 Si tratta di un dolce
Treccia Russa (con Pasta Madre – ma anche senza) Leggi tutto »
Ebbene si’, la cara vecchia Ammoniaca che usavano le nostre nonne e le nostre mamme: qui in Veneto in particolare ci sono dei biscotti che si chiamano ‘Zaeti’ (gialletti, perche’ hanno la farina gialla) che sono fatti rigorosamente con questo lievito. Ma una volta si comprava in farmacia, ora si trova al supermercato, e se
Biscotti leggeri con Ammoniaca (ricetta Simili un po’ modificata) Leggi tutto »
Si’ lo so, ora state pensando che questo e’ il post piu’ inutile di tutto il blog… Ma potreste ricredervi! Anche io credevo di saper fare la pizza, ma credetemi ora le mie pizze sono arrivate ad un livello decisamente SUPERIORE (ormai i bambini hanno la tradizione della pizza del venerdi’ sera, ma mi chiedono
Pizza (con Pasta Madre) e pietra refrattaria Leggi tutto »
Senza uova, e con poco burro! Questa volta non sfogliate, ma la prossima volta che le faro’ ho intenzione di avventurarmi con la sfogliatura. Ma si tratta solo di una sfida con me stessa: questa versione e’ gia’ pienamente soddisfacente, nonostante i condimenti siano veramente ridotti! Ricettina sfiziosetta trovata su Cookaround, e modificata a mio
Briochine non sfogliate Leggi tutto »