La Torta senza cottura budino e biscotti e’ un modo super goloso di preparare un dolce in modo semplice e senza accendere il forno, i bambini ne andranno pazzi! E’ l’ideale quando fa caldo dato che si mangia fredda: e’ il classico dolce che potrei definire ‘massimo rendimento con il minimo sforzo’. Per l’occasione ho […]
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Uhhhhhhhhhhhhhhh quanto sono soddisfatta! Stavolta un pane bello colorato che ho ribattezzato Pancavolo viola! Sapete bene quanto mi piaccia preparare pane e pizze colorati ma la difficolta’ e’ sempre mantenere dopo la cottura le colorazioni ottenute naturalmente con fiori, frutta o verdura. Ci sono riuscita con successo con il Pane Blu, con la teglia Barbarapa‘…
Vi presento i miei Bagel perfetti, orgogliosamente frutto della mia esperienza con gli impasti e del mio sesto senso in cucina: grazie al mio tutorial con trucchetto riuscirete a farli perfetti! Saranno una soluzione perfetta per una cena in famiglia o per un buffet con amici, vi assicuro che farete un figurone! I Bagel sono
Le Fruste di pizza lievitate sono una variante divertente e golosa per utilizzare un impasto per pizza ad alta idratazione (queste sono un 71%). Ho preso ispirazione da un quaderno di Alice e una ricetta di Antonino Esposito e poi al solito sono partita con le mie gestioni molto personalizzate degli impasti! Ho voluto fare
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Questa crostata al cacao e crema di fragole e’ nata dall’esigenza di consumare delle fragole non esattamente entusiasmanti. In quarantena ho avuto modo di leggere e segnarmi tante ricette fra cui quella di questa crema di fragole senza uova ne’ latte (grazie ai Quaderni di Alice Cucina). Volendo ideare un connubio che esaltasse al massimo
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La Scaccia o Scacciata Ragusana rappresenta uno dei piatti tipici della tradizione culinaria siciliana. E che c’entro io, veneta, con la Sicilia? Effettivamente nulla, ma non e’ che posso fare solo piatti del nord Italia, giusto??? Sicuramente qualche siciliano doc notera’ qualche imperfezione, anzi grazie se qualcuno vorra’ darmi qualche dritta per la prossima volta,
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Questo pane integrale con treccia mi e’ venuto in mente vedendo una foto in un gruppo facebook americano, ma veniva formato diversamente e io tanto per cambiare ho deciso di fare di testa mia. Per questo pane ho utilizzato tutta farina integrale e solo il mio lievito naturale liquido. Idrolisi Per aumentare facilmente l’idratazione ho
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Oggi articolo anomalo…. Una riflessione personalissima su cosa significhi per me avere un blog di cucina ai tempi del Coronavirus. In queste settimane ho attraversato fasi alterne, sono passata da momenti di incredulita’ ad abissi di sconforto. A fine febbraio ero lanciata nella ricerca del lavoro ed e’ esploso tutto! E’ praticamente da allora che
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Ho trovato la ricetta di queste splendide Mandorle caramellate e ricoperte al cioccolato nel librone gigante di Christophe Felder Patisserie! Ne ho preparata una dose… errore enorme… Ne vengono troppo poche!!!!!!!!!!!!!! Le ho portate in ufficio e a Natale a pranzo da mia mamma… chi le ha assaggiate e’ rimasto letteralmente estasiato. Pubblicare questo articolo
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Ho fatto queste buonissime Pizzette dei forni un sacco di volte ormai, modificando essenzialmente solo il lievito e di conseguenza le tempistiche di lievitazione. La ricetta e’ della mia amica Dany, quindi decisamente una garanzia! Io sono ormai solita fare una doppia dose, ovviamente ho una impastatrice da 6 kg che lavora in tranquillita’ una
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